Cross Cultural Kitchen
Cross-cultural kitchen
Käsite “cross-cultural kitchen” eli “fuusiokeittiö” tarkoittaa ruoanlaittoa, jossa yhdistetään eri ruokakulttuurien tekniikoita, raaka-aineita ja perinteitä. Tarkoituksena ei ole vain yhdistellä eri maiden ruokia, vaan luoda jotakin uutta – makujen, valmistustapojen ja estetiikan kohtaamista ja sulautumista. Olemme saaneet avuksemme Seiran Poonin, joka tunnetaan sosiaalisessa mediassa nimellä saltochtahini, luomaan herkullisen fuusiokohtaamisen Meksikon ja Lähi-idän välillä. Tule mukaan ja inspiroidu!
Shawarma-tacot
Vihreän tahinikastikkeen, lime-sumakpunasipulin, paahdetun salsan ja Tajín-maustettujen pita-sipsien kanssa.
Lähde makumatkalle, jossa Meksiko kohtaa Lähi-idän! Tämä on “cross culture kitchen” parhaimmillaan – perinteisiin nojaava, täynnä makua ja hauska sekä valmistaa että syödä. Reseptin maut palaavat juurilleen ilman turhaa monimutkaisuutta. Annos tarjoillaan täytteillä, jotka tasapainottavat hapokkuuden, hedelmäisyyden, savuisuuden ja mausteisuuden. Tuloksena on ruoka, joka tuntuu yhtä aikaa aidolta ja modernilta – eri keittiöiden parhaiden vaikutteiden yhdistelmältä.
)
)
)
)
)
)
)
)
Vinkkejä ja keittiösuosikkeja
Tässä ruoassa on monta elementtiä, ja oikeat työvälineet tekevät todellakin eron:
Panosta hyviin veitsiin, kun käsittelet erilaisia raaka-aineita. Terävillä veitsillä lihan ohut viipalointi tai sipulin hienontaminen marinadiin sujuu helpommin ja turvallisemmin.
Käytä laadukasta paistinpannua, jossa on suuri paistopinta ja tasainen lämmönjakautuminen – se takaa kauniin paistopinnan lihalle.
Limenpuristin on kullanarvoinen väline. Tuorepuristettu lime on tärkeä maku sekä sipulimarinaadissa että tahinikastikkeessa, ja hyvä puristin tekee työstä vaivatonta.
Pidä kansi lähellä, kun friteeraat pita-sipsejä. Jos öljy alkaa kuplia liikaa, voit nopeasti peittää kattilan – yksinkertainen mutta tärkeä turvallisuustoimenpide.
Kaunis astia kruunaa kokonaisuuden. Tarjoile mielellään värikkäillä ja kuvioiduilla lautasilla ja kulhoissa, ja yhdistä tyyliin sopivia teräksisiä tarjoiluastioita.
Voit myös tarjoilla ruoat pienissä kulhoissa tai lautasilla. Näin jokainen voi koota omat taconsa pöydässä – hauska ja rento tapa syödä yhdessä.
)
)
)
)
)
)
)
)