Matfestivalen
Ruoanlaittojuhla
TUO RUOANLAITTOJUHLA KOTIIN
Kun päivät lyhenevät, hakeudumme mieluusti keittiöön - mutta makumatkat jatkuvat. Ruoanlaittojuhlassa ammennamme inspiraatiota maailman kaikista kolkista ja tuomme mukanamme ruokia, perinteitä ja makuja kotiin keittiöön. Leivo ruotsalaisia leivontaklassikoita, täytä pöytä tanskalaisilla smørrebrød-voileivillä, tutustu korealaiseen bibimbapiin tai anna grillin hehkua kuin eteläamerikkalaisessa asadossa. Matkan varrella löydät valikoituja keittiövälineitä, reseptejä ja inspiraatiota, jotka tekevät maailman ympäri kokkaamisesta helppoa. Valitse kohde, kutsu mukaan läheisiäsi ja anna ruokajuhlan alkaa - omassa keittiössäsi.
)
Eurooppa
)
Afrikka
)
Aasia
)
Etelä-Amerikka
)
Pohjois-Amerikka
)
Kaikki tuotteet
Eurooppa · ruotsi
LEIVO SEITSEMÄN SORTIN KEKSIT
-
Kun syksy saapuu, on aika kaivaa esiin keksipurkit ja löytää uudelleen yksi Ruotsin hienoimmista kahviperinteistä - seitsemän sortin keksit. Anna Wilfan KM1B-70 keittiökone sekoittaa taikinat samalla kun Prostick murskaa pähkinöitä ja vatkaa kuohkeaksi. Täytä sitten lautaset unelmakekseillä, kolakekseillä, suomalaisilla tikuilla ja hilloilla, laita kahvinkeitin päälle ja kokoontukaa pöydän ympärille. Ja jostainhan on aloitettava - miksei pellillinen vastaleivottuja hallongrottor-vadelmakakkuja?
)
)
SEITSEMÄN SORTIN KEKSIT – HALLONGROTTOR-VADELMAKAKUT
Unelmakeksit · hallongrottor-vadelmakakut · kolakeksit · saksiaka-ruudukot · suomalaiset tikut · hillot · bondkakor-maalaistalonkeksit
200 g voita · 1 dl sokeria · 1 tl vaniljasokeria · 1 tl leivinjauhetta · 4½ dl vehnäjauhoja · n. 1 dl vadelmahilloa
Vatkaa voi ja sokeri pehmeäksi ja sekoita joukkoon kuivat aineet tasaiseksi taikinaksi. Muotoile pieniä palleroita, aseta muotteihin ja tee kuoppa keskelle. Täytä vadelmahillolla ja paista 175°C:ssa noin 12–15 minuuttia.
Seitsemän sortin keksit ovat ruotsalainen kahvihetkiperinne, jonka juuret ulottuvat 1800-luvun kahvikutsuihin, jolloin hyvin täytetty keksitarjotin oli itsestään selvä osa juhlaa. Drömmar-kekseistä, kolakekseistä ja suomalaisista tikuista löydämme hallongrottor-vadelmakakun - pehmeän, voisen ja makealla vadelmahillolla täytetyn. Pieni klassikko, joka kiteyttää paljon siitä, mitä rakastamme ruotsalaisessa kahvihetkessä: jotain kotitekoista, kuppi kahvia ja mielellään hetki aikaa istua.
)
)
Eurooppa · tanska
TANSKALAINEN KLASSIKKO
-
Smørrebrød alkoi käytännöllisenä lounaana tanskalaisille työläisille 1800-luvulla - ruisleipä voideltiin voilla ja täytettiin päivän lisukkeella. Ajan myötä tämä yksinkertainen voileipä päätyi ravintoloihin ja kehittyi huolellisesti koostetuksi klassikoksi, jonka tunnemme tänään. Silli, muna, peruna, paahtopaisti ja remoulade - täällä jokaisella viipaleella on oma ilmaisunsa. Pala tanskalaista ruokahistoriaa, tarjoiltuna ruisleivällä.
)
)
)
)
Eurooppa · ranska
LUO RANSKALAINEN BISTRO KOTIIN
-
Ranskalainen keittiö alkaa hyvistä raaka-aineista, yksinkertaisista tekniikoista ja ajasta liedellä. Pilko kauden vihanneksia Laguiole by Haws -veitsillä ja anna Hâws Santo-pannujen huolehtia lopusta – ensimmäisestä paistopinnasta aina uunissa valmiiksi kypsennettäviin ruokiin. Ajattele rustiikkia, runsasta ja yksinkertaista: ranskalainen bistro-ilta, jossa keittiöstä kantautuvat tuoksut luovat tunnelman ja ruoka saa jäädä pöytään pitkäksi aikaa.
)
)
)
)
)
)
)
)
Eurooppa · italia
VÄHÄN AINESOSIA, SUURIA MAKUJA
-
Italialaisella keittiöllä on erityinen kyky tehdä paljon vähästä. Kypsät tomaatit, tuore basilika, pala parmesaania ja pasta voivat olla kaikki mitä tarvitset, kun raaka-aineet ovat keskiössä. Salaisuus piilee harvoin pitkissä ainesosaluetteloissa, vaan huolellisuudessa jokaisessa hetkessä – anna kastikkeen kiehua rauhassa, keitä pasta kypsäksi al dente ja anna sen valmistua yhdessä kastikkeen kanssa. Muistutus siitä, että todella hyvä ruoka ei tarvitse olla monimutkaista.
)
)
)
)
Afrikka · Etiopia
LEIPÄ JOKA ON OSA ATERIAA
-
Etiopiassa injera on enemmän kuin leipä. Hapan, huokoinen litteä leipä leivotaan perinteisesti teffistä ja toimii sekä lautasena että aterimena, kun mausteiset pato- ja vihannesruoat tarjoillaan sen päälle. Revi pala leipää, ota ruoka siitä ja syö käsin – aivan kuten on tarkoitettu. Kotona Dorren Steffie-paistolevy tarjoaa runsaasti tilaa paistaa injeraa ohuesti ja tasaisesti, kun taas Rey-työkalut akaasiapuusta auttavat valmistelussa. Ruokaperinne, jossa itse leipä sitoo koko aterian yhteen.
)
)
INJERA
2 dl teff-jauhoja · 1 dl vehnäjauhoja · 4 dl vettä · ½ tl suolaa · öljyä paistamiseen
Sekoita jauhot ja vesi ohueksi tahnaksi ja anna käydä peitettynä huoneenlämmössä, mielellään 1–2 vuorokautta, jotta saat luonteenomaisen hapahkon maun. Sekoita suola mukaan ja paista ohueksi kevyesti öljytyssä pannussa yhdeltä puolelta, kunnes pinta on läpi paistettu ja täynnä pieniä reikiä.
Injera on pehmeä, hapan ja huokoinen leipä, joka on keskeinen osa etiopialaista keittiötä. Se toimii sekä osana ateriaa että tapana syödä sitä – padat, linssit ja vihannekset tarjoillaan sen päällä, ja leivän paloja revitään ruoan poimimiseksi. Ateria, joka on suunniteltu keskelle pöytää asetettavaksi ja jaettavaksi.
)
)
Afrikka · Etiopia
KAHVILLA ON AIKAA
-
Etiopiassa ei vain juoda kahvia – siitä tehdään hetki. Perinteinen kahviseremonia on hidas rituaali, jossa vihreät kahvipavut paahdetaan, jauhetaan ja keitetään vieraiden edessä, ja jossa useita kupillisia tarjoillaan peräkkäin. Se on tapa toivottaa tervetulleeksi, seurustella ja antaa keskustelulle tilaa. Tässä, kahvikasvin alkuperämaassa, kupissa on koko maailman makujen kirjo – kukkaista ja sitruksista marjaiseen, mausteiseen ja suklaiseen.
)
)
)
)
Valitut tuotemerkit
)
Sjöstrand
)
Champion
)
Tala
)
Fiskars
)
Kitchenaid
)
Vargen & Thor
)
Tramontina
Aasia
AASIA KULHOSSA
-
Kirkkaista, aromaattisista liemistä täyteläisiin ja tulisiin variantteihin – nuudelikeitolla on lukuisia ilmentymiä ympäri Aasiaa. Rakenna oma keittosi nuudeleista, sienistä, pak choista, pavuniduista ja tuoreista yrteistä, ja anna liemen sitoa maut yhteen. Tarjoile höyryävän kuumana Denbyn Grain Barley -kulhoissa, Denbyn Grain Barley -kulhoissajoiden pehmeä muoto ja luonnollinen kivikeramiikka antavat tilaa sekä liemelle että runsaasti täytteille. Koko makumaailma kerättynä yhteen kulhoon.
)
)
AASIALAINEN NUUDELIKeitto
200 g nuudeleita · 8 dl lientä · 2 rkl soijakastiketta · 1 rkl seesamiöljyä · 1 pak choi · 150 g sieniä · kevätsipulia · tuoretta korianteria · limeä · seesaminsiemeniä
Kiehauta liemi soijakastikkeella ja seesamiöljyllä. Lisää sienet ja pak choi ja anna hautua, kunnes kasvikset pehmenevät kevyesti mutta ovat edelleen rapeita. Keitä nuudelit ohjeiden mukaan ja jaa kulhoihin. Kaada kuuma liemi päälle ja lisää täytteitä, kuten vihanneksia, kevätsipulia, korianteria ja lime, päälle.
Höyryävä nuudelikeitto on kuin luotu täytettäväksi väreillä, tekstuurilla ja maulla. Aasian eri osissa on lukemattomia variantteja, joissa liemi ja nuudelit kohtaavat kaiken rapeista vihanneksista ja sienistä tuoreisiin yrtteihin ja tulisiin mausteisiin. Aseta mielellään täytteet tarjolle erikseen ja anna kaikkien lisätä omaa tyyliään kulhoonsa.
)
)
Etelä-Korea iso
KOREAN VERSIO PYTT-I-PANNALLE
-
Bibimbap tarkistaa "sekoitettu riisi" koreaksi, ja juuri siitä on kyse. Kulhollinen kuumaa riisiä täytetään vihanneksilla, marinoidulla lihalla, kimchillä ja paistetulla munalla, ja kaikki sekoitetaan pöydässä, mielellään gochujangilla, joka antaa sekä tulisuutta että syvyyttä. Valmista eri komponentit erikseen Hestans Provisions -kulhoissa Hestans Provisions -kulhoissa ja käytä sarjan keittiövälineitä, kun on aika paistaa, kääntää ja tarjoilla. Tässä on oikeastaan vain yksi sääntö: sekoita kunnolla ennen ensimmäistä suupalaa. keittiövälineitä kun on aika paistaa, kääntää ja tarjoilla. Tässä on oikeastaan vain yksi sääntö: sekoita kunnolla ennen ensimmäistä suupalaa. Aasia
)
)
)
)
)
)
)
)
Etelä-Amerikka
TUO ASADO KOTIIN
-
Etelä-Amerikassa, erityisesti Argentiinassa ja Uruguayssa, asado on yhtä paljon sosiaalinen perinne kuin grillaustapa. Liha valmistetaan ajan kanssa hehkuvilla hiilillä, kun taas chimichurri, maustettuna yrteillä, valkosipulilla ja hapolla, on valmiina vierellä. Tuo perinne kotiin ja anna grillauksen viedä aikaa. Ryda Knives A-30 kokkiveitsi leikkaa chimichurrin yrtit ja valkosipulin, kun taas A-73 leikkausveitsi leikkaa kauniit viipaleet kypsästä lihasta. Pieni palanen Etelä-Amerikan grillikulttuuria – omalla grillilläsi.
)
)
CHIMICHURRI
1 dl hienonnettua persiljaa · 2 valkosipulinkynttä · 1 punainen chili · 1 tl kuivattua oreganoa · 2 rkl punaviinietikkaa · 1 dl oliiviöljyä · suolaa · mustapippuria
Hienonna persilja, valkosipuli ja chili ja sekoita oreganon, punaviinietikan ja oliiviöljyn kanssa. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja anna chimichurrin mielellään tekeytyä ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät yhdistyä. Lusikoi runsaasti juuri grillatun lihan päälle tai tarjoile erikseen, jotta jokainen voi annostella itse.
)
)
Pohjois-Amerikka · Yhdysvallat
RAKENNA OMA NEW YORK -BAARISI
-
New York on pitkään ollut kaupunki, jossa cocktaileja arvostetaan – klassisista hotellibaareista pieniin, vilkkaisiin Manhattanin baareihin. Tuo tunnelma kotiin ja anna Spiegelaun Perfect Serve Nick & Nora -lasien luoda tunnelma illan cocktaileille, sillä aikaa kun Taverna-lasisto otetaan esille niille, jotka haluavat mieluummin kylmän oluen. Lisää kulho oliiveja, jotain suolaista syötävää ja täytetty jäähinkki. Jäljellä on vain kysymys: kuinka "likainen" haluat Martinisi?
)
)
DRY MARTINI
6 cl giniä · 1 cl kuivaa vermuttia · jäitä · vihreä oliivi tai sitruunakuori
Täytä sekoituslasi jäillä, lisää giniä ja vermuttia, ja sekoita, kunnes juoma on erittäin kylmä. Siivilöi jäähdytettyyn martini-lasiin ja lisää vihreä oliivi tai sitruunakuori koristeluksi.
Dry Martini on yksi cocktailmaailman ikonisimmista klassikoista – elegantti, jääkylmä ja kompromissittoman yksinkertainen. Ginin ja pienen määrän kuivaa vermuttia täydellinen yhdistelmä antaa juomalle sen puhtaan, kuivan luonteen, jossa harvat raaka-aineet voivat puhua sitäkin voimakkaammin. Viimeistele vihreällä oliivilla saadaksesi suolainen sävy tai sitruunankuoressa raikas, aromaattinen lopetus. Selkeä valinta baaritiskille, ja cocktail, joka ei koskaan mene pois muodista.
)
)