Vihreät viikot - Vähennä ruokahävikkiä ja syö sesongin mukaan
)
)
Täältä löydät vinkkejä siihen, miten voit olla hävikkiä estävä ja säilyttää ruokaa oikein. Haluamme myös inspiroida syödä enemmän kasvisruokaa ja antaa konkreettisia vinkkejä! Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä käymme läpi, mitkä raaka-aineet jotka ovat sesongissa tulevalla kaudella. Tietenkin löydät myös huolellisesti valittuja tuotteita joka auttaa sinua elämään hieman vihreämmin.
)
)
)
)
)
)
Ruokahävikki & ruoan säilytys
Nykyään heitämme ruokaa pois aivan turhaan – se ei ole hyväksi sen enempää lompakolle kuin ympäristöllekään! Tässä parhaat vinkkimme siihen, miten voit vähentää hävikkiä, säilyttää ruoan oikein ja hyödyntää tähteet parhaalla mahdollisella tavalla.
Oikea säilytys
Pidennä ruoan säilyvyyttä säilyttämällä se oikein!
Kahvi – Kahvi on tärkeää suojata hapelta, jotta maku ja aromi säilyvät! Käytä sulkijaa tai kahvipurkkia, niin maku säilyy paremmin.
Oliiviöljy – Säilytä öljy pimeässä, jotta se ei härskiinny.
Vihannekset – Vältä nuupahtaneet retiisit, porkkanat tai salaatinlehdet laittamalla ne veteen jääkaappiin. Ne virkistyvät ja imevät itseensä vettä, jolloin niistä tulee jälleen mukavan napakoita.
Jääkaappi
Onko aika hankkia uusi jääkaappi? Valitse energiatehokas malli ja säästä sähkölaskussa. Kiinnitä huomiota myös jääkaappiin, jossa on eri ilmastovyöhykkeitä. Jos osa jääkaapista on nollavyöhyke, liha ja kala säilyvät huomattavasti pidempään. Viileässä vyöhykkeessä (8–12 astetta) hedelmät ja vihannekset viihtyvät erinomaisesti ja säilyvät paremmin kuin normaalissa jääkaappilämpötilassa (4–8 astetta).
”Parasta ennen” ei tarkoita ”huono tämän jälkeen”
Parasta ennen -päivämäärä ei kerro, kuinka kauan ruoka on turvallista syödä, vaan mihin asti tuotteen odotetaan säilyttävän laatunsa. Ruoka voi siis olla täysin syömäkelpoista myös päivämäärän jälkeen.
”Viimeinen käyttöpäivä” sen sijaan tarkoittaa, ettei elintarvike ole turvallista syödä päivämäärän umpeuduttua.
Viisi hävikkiviisasta vinkkiä – säästä ruokaa ja rahaa!
Jaa suurpakkaukset pienempiin annoksiin ja pakasta, jotta ruoka ei ehdi pilaantua ennen kuin syöt sen.
Käytä termospulloa ja vältä keittämästä uudelleen kahvia, joka on seissyt lämpölevyllä ja muuttunut kitkeräksi.
Sauvasekoittimella pääset pitkälle keittiössä! Kuohkeuta kastike, tee smoothie ylikypsistä banaaneista tai soseuta salaatti ja etikka kylmäksi vihreäksi kastikkeeksi.
Valmista pitkään haudutettavia ruokia slow cookerissa – se kuluttaa vain hieman enemmän energiaa kuin tavallinen hehkulamppu! Tee kerralla isompi annos ja pakasta osa.
Tyhjiöpakkaa! Tyhjiöpakkaamalla ruoka säilyy käytännöllisesti, ja vitamiinit sekä ravintoaineet säilyvät paremmin.
)
)
)
)
)
)
)
)
Säilytä ruoka tyhjiöpakkaamalla
Pidä ruoka tuoreena pidempään, marinoi raaka-aineita ja vältä ruokahävikkiä tyhjöpakkauksen avulla. Kun ruoka säilytetään tyhjiössä, vitamiinit ja mineraalit säilyvät. Näin vältät ruokahävikkiä ja on helpompaa syödä terveellisemmin.
)
)
)
)
)
)
Syö sesongin mukaan
Mitä tarkoittaa sesongin mukaan syöminen?
Kuvasta näet, mitkä raaka-aineet ovat sesongissa talvella. Tänä ihanana vuodenaikana kannattaa tutustua uusiin herkullisiin kaaleihin ja herkutella erilaisilla juureksilla! Jotta voit syödä sesongin mukaan ympäri vuoden, seuraa alla olevaa sesonkikalenteriamme:
Mitkä ruoat ovat sesongissa?
Talvi (tammi–maaliskuu): Munakoiso, kukkakaali, parsakaali, ruusukaali, fenkoli, lehtikaali, maa-artisokka, lanttu, sipuli, mangoldi, porkkana, palsternakka, paprika, peruna, juuriselleri, punajuuri, punakaali, pinaatti, valkokaali, omena
Kevät (huhti–kesäkuu): Kukkakaali, parsakaali, fenkoli, jäävuorisalaatti, lanttu, sipuli, mangoldi, porkkana, palsternakka, peruna, purjosipuli, raparperi, juuriselleri, punajuuri, suippokaali, parsa, valkokaali
Kesä (heinä–syyskuu): Kukkakaali, parsakaali, tuoreet pavut, fenkoli, kurkku, jäävuorisalaatti, artisokka, kyssäkaali, lanttu, sipuli, mangoldi, maissi, porkkana, palsternakka, paprika, peruna, purjosipuli, juuriselleri, retiisit, punajuuri, suippokaali, sokeriherneet, parsa, pinaatti, varsiselleri, tomaatit, valkokaali, kesäkurpitsa.
Raparperi, herukat, meloni, nektariini, kirsikat, karviaiset, mansikat, vadelmat, mustikat, luumut, päärynät, persikat.
Syksy (loka–joulukuu): Munakoiso, kukkakaali, parsakaali, ruusukaali, lehtikaali, maa-artisokka, lanttu, sipuli, porkkana, palsternakka, paprika, peruna, purjosipuli, juuriselleri, punajuuri, punakaali, savoijinkaali, varsiselleri, pinaatti, valkokaali, omena
)
)