Viinispesialisti

Sauvignon Blanc

Druvan: ViinirypäleSauvignon Blanc on yksi maailman suosituimmista vihreistä rypäleistä. Viinit eroavat hieman tyyliltään viljelymaasta riippuen, mutta yhteistä niille on raikas ja aromaattinen luonne. Yleisiä vivahteita ovat vihreät omenat, karviaiset, seljankukat, ruoho, nokkoset.

Lasia:Suositellaan viinilasia, jossa on suuri, korkea kuppi ja suhteellisen pieni aukko. Muoto korostaa rypäleen raikkautta ja tuoksun intensiivisyyttä. Lisäksi se antaa viinille hyvän tasapainon hedelmän, hapokkuuden ja mineraalisuuden välillä.

Riesling

Druvan: ViinirypäleRiesling on suosittu vihreä viinirypäle, ja riesling-viinejä on monenlaisia. Nuorissa viineissä on usein selkeä sitrushedelmien sävy, kun taas kypsytetyissä viineissä on runsaammin sävyjä, kuten hunajaa, aprikoosia ja bensiiniä. Yhteistä viineille on, että ne kuuluvat raikkaiden ja hedelmäisten kategorian.

Lasia:Pieni, korkea kuppi, jossa on suhteellisen suljettu aukko, joka tasapainottaa viinin happamuutta tuomalla esiin rypäleen hedelmäisyyden. Samasta syystä tämä lasi sopii punaviineille, joissa on hieno happo ja tasapainoiset tanniinit, esimerkiksi Zinfandel ja Chianti.

Pinot Noir

Druvan: ViinirypälePinot Noir on suosittu sininen viinirypäle, joka on kotoisin Ranskasta. Uuden maailman Pinot Noir (viinimaat Euroopan ulkopuolella) on usein makeampaa ja monimutkaisempaa kuin ranskalainen. Burgundin Pinot Noir tunnetaan raikkaudestaan ja tummista marja-aromeistaan.

Lasit:Suuri, runsas kuppi sopii täydellisesti. Uuden maailman Pinot Noir -lasissa on suora osa (huuli) ylhäällä, joka ohjaa viinin kielen kärjen ohi, mikä tekee viinin makeudesta vähemmän voimakkaan. Vanhan maailman Pinot Noir -lasissa viini ohjautuu sen sijaan kielen etuosaan ja korostaa hedelmämakeutta hapokkaassa viinissä.

Zinfandel

Druvan: ViinirypäleZinfandel on sininen viinirypäle, jota on viljelty Yhdysvalloissa ja Kaliforniassa 1800-luvulta lähtien. 80-luvulla muutama viininvalmistaja päätti kehittää laadukasta punaista viiniä rypäleestä. Tämä viini on se, mikä määrittelee Zinfandelin tänä päivänä. Voimakas, hedelmäinen viini, jossa on keskikorkea tanin määrä ja aromeja auringossa kypsyneistä marjoista.

Lasia:Tässä sopii suhteellisen pieni lasi, jossa on pitkä ja kapea kupu sekä suljettu aukko. Muoto vaimentaa juoman happamuutta ja alkoholia ja korostaa sen sijaan viinin marjaisuutta. Siksi lasi toimii myös valkoviinien kanssa, joissa on raikasta happamuutta ja hedelmää, esim. Riesling.

Shiraz/Syrah

Druvan: ViinirypäleShiraz- ja syrah-viinit valmistetaan samasta sinisestä rypäleestä. Nimi paljastaa, millainen tyyli viinillä on. Syrah on tiukkoja viinejä, joissa on pirteä hapokkuus ja makua luumusta ja kirsikoista. Shiraz on lämpimämpi ja anteliaampi, siinä on pippurinen sävy ja makua villivadelmasta ja karhunvatukoista.

Lasit:Syrah-lasi on pyöreäkuppinen, jossa on melko pieni aukko. Kupin muoto vahvistaa viinin aromia ja antaa sille pyöreämmän, vähemmän karvaan maun. Shiraz-lasi on suuri, korkea kuppi, jossa on leveä aukko.

Cabernet/Merlot

Druvan: ViinirypäleCabernet Sauvignon on yksi maailman tunnetuimmista sinisistä rypäleistä. Näistä rypäleistä valmistetuilla viineillä on usein voimakas maku, jossa on runsaasti tanniineja ja korkea happamuus, sekä mustaherukan vivahteita.

Lasit:Suuri, korkea kuppi suhteellisen leveällä aukolla parantaa viinin kokemusta lieventämällä karvautta ja happamuutta. Tämä tuo esiin rypäleen hedelmämakeuden ja viinin maku muuttuu sekä pehmeämmäksi että täyteläisemmäksi.