Miyabi 20 år!

I år firar Miyabi 20 år av japanskt knivhantverk i världsklass. Sedan starten 2004 i knivstaden Seki, Japan, har varumärket blivit synonymt med precision, skönhet och tidlös kvalitet – en harmonisk förening av japanska traditioner och tysk ingenjörskonst genom Zwilling J.A. Henckels.

För att uppmärksamma jubileet lanseras en exklusiv specialkollektion: Miyabi Iki. Serien är skapad som en poetisk hyllning till hantverket och inspirationen hämtas från månljusets spegling över vattnet i Seki – en symbol för balans, elegans och styrka.

Med 20 år bakom sig och en jubileumskollektion som blickar framåt fortsätter Miyabi att sätta standarden för köksknivar i världsklass.

Miyabi IKI

Upea japanilainen veitsi ilman kompromisseja: MIYABI Iki. Veitsi, joka on niin erityinen, että vain erityisesti koulutetut mestarikäsityöläiset voivat valmistaa sen. Valmistettu yli 130 vaiheessa ultrakovasta MC66-teräksestä. Terässä on 49 kerrosta ja kuutamodamaskikuvio – Iki-mallille yksinoikeudella – sekä erityinen teroitus. Lisäksi käsin muotoiltu tummasta vaahterasta tehty kahva, joka sopii täydellisesti terään. Santoku-veitsi vailla vertaa – tarkkaan ja erittäin hienoon lihan, kalan ja vihannesten leikkaamiseen.

• Lumoava kuutamodamaskikuvio 49-kerroksisessa terässä: Jokainen veitsi on ainutlaatuinen mestariteos.

• Erittäin kova MC66-jauheteräs (66 HRC), CRYODUR-jääkarkaistu terä maksimaalista terävyyttä ja kestävyyttä varten.

• Terä teroitetaan käsin perinteisellä Honbazuke-menetelmällä 9,5°–12° kulmaan.

• Tyylikäs, käsin muotoiltu tummasta vaahterasta tehty kahva, joka on täydellisesti sovitettu terään ja tarjoaa erinomaisen tasapainon ja hallittavuuden.