Yanagiba trancher-veitsi 120D

Kun yksityiskohtien hienosäädöstä tulee luonnollinen osa keittiötyötä, Fujin Blue Steel Yanagiba 120D pääsee oikeuksiinsa työvälineenä, joka on suunniteltu tarjoamaan korkeimman tason kirurgista tarkkuutta. Kompakti 12 senttimetrin terän pituus tarjoaa poikkeuksellisen hallinnan, joka tekee sashimin, hienojen viiltojen ja herkullisten koristeiden käsittelystä intuitiivista ja tyylikästä.

Tämä Yanagiba-veitsi on käsin taottu kahdesta teräskerrok­sesta, joiden ytimessä on Super Aogami – hiiliteräs, jota arvostetaan sen äärimmäisestä terävyydestä ja pitkäkestoisesta leikkuukyvystä. Selkeä shinogi-linja terän sivulla lisää tarkkuutta ja vakautta, kun taas taustapuolen urasuki vähentää kitkaa ja takaa sileät, peilinkirkkaat leikkuut, jotka säilyttävät raaka-aineen rakenteen ja ilmeen.

Yanagiba 120D on suunniteltu hienovaraisuuteen – ei voimaan. Sen ohut ja partaveitsenterävä reuna on herkkä, eikä sitä tule käyttää luille, pakastetuille raaka-aineille tai koville ytimen osille, kuten avokadon kivelle. Tämä veitsi vaatii tekniikkaa ja tarkkuutta – mutta palkitsee käyttäjänsä tuloksilla, joihin tavallinen keittiöveitsi ei pysty.

Kuten kaikkien korkean suorituskyvyn omaavien hiiliterästen kanssa, huolto on osa omistamista. Pese veitsi käsin heti käytön jälkeen, kuivaa se kokonaan ja suojaa se mieluiten ohuella kerroksella tsubakiöljyä. Säännöllinen teroitus hiomakivellä on itsestäänselvyys kirurgisen terävyyden ylläpitämiseksi. Fuji Blue Steel Yanagiba 120D on valinta kokille, joka kieltäytyy tinkimästä yksityiskohdista.