Yanagiba trancher-veitsi 165D

Kokille, joka arvostaa puhdasta ja tarkkaa leikkuuta, Fuji Blue Steel Yanagiba 165D tarjoaa leikkuulaatua, joka ylittää odotukset. Elegantti 165 mm:n terä on hieman lyhyempi, mikä antaa erinomaisen hallinnan kalan ja lihan huolellisessa käsittelyssä häiritsemättä raaka-aineen rakennetta tai makua. Yksipuolinen teroitus ja selkeä shinogi-linja antavat täydellisen hallinnan, olipa kyse sitten sashimista tai hienovaraisesta fileoinnista.

Yanagiba 165D on käsin taottu kahdesta teräskerrok­sesta, joiden ytimessä on Super Aogami – hiiliteräs, joka tunnetaan äärimmäisestä terävyydestään ja kyvystään säilyttää leikkuuterä pitkään. Yksipuolinen teroitus antaa erittäin suuren tarkkuuden, kun taas terän ominainen shinogi-muoto varmistaa minimaalisen vastuksen ja maksimaalisen hallinnan jokaisessa viillossa. Tyypillinen shinogi-muoto vähentää vastusta, ja terän kääntöpuolen urasuki luo minimaalisen kitkan, jolloin veitsi liukuu kevyesti ja säilyttää raaka-aineen luonnolliset kuidut.

Yanagiba-veitsi on erikoistunut sushin, sashimin ja muiden pehmeiden raaka-aineiden ohueen viipalointiin, ja sitä tulee käyttää tekniikalla ja kunnioituksella. Ohut ja terävä leikkuureuna ei sovellu luille, pakastetuille elintarvikkeille tai koville ytimen osille, eikä se kestä hakkaavaa liikettä suoraan leikkuulautaan. Oikein käytettynä veitsi tarjoaa vertaansa vailla olevaa tarkkuutta ja nostaa työsi uudelle tasolle.

Fuji Yanagiba 165D:n hiiliteräs vaatii säännöllistä hoitoa toimiakseen parhaalla mahdollisella tavalla. Pese veitsi käsin lämpimällä vedellä ja miedolla astianpesuaineella heti käytön jälkeen, kuivaa huolellisesti ja levitä tarvittaessa ohut kerros tsubakiöljyä suojaamaan terästä hapettumiselta. Säännöllinen teroitus pitää leikkuureunan partaveitsenterävänä ja valmiina seuraavaan tarkkuustehtävään.

Fuji Blue Steel Yanagiba 165D ei ole vain työkalu – se on japanilaisen käsityötaidon ja perinteen symboli. Olipa kyse kotitekoisesta sushista tai ammattikeittiöstä, tämä veitsi antaa mahdollisuuden työskennellä äärimmäisen tarkasti, minimaalisella vastuksella ja maksimaalisella tyytyväisyydellä.