HandyJet-puhalluslamppu

Sievert

HandyJet-puhalluslamppu

60 €
(13)

Sievertin pietsosytytettävä HandyJet-puhalluslamppu on must-have keittiössä, jossa on korkeat ruoanlaittostandardit. Käytetään liekitykseen, grillaukseen tai karamellisointiin.

Sievert-puhalluslamppua voi käyttää kaikenlaiseen ruoanlaittoon. Sen mukana toimitetaan kaasupullo, joka sisältää 175 ml/60 g. Sen polttimen halkaisija on 20 mm ja se kuluttaa tunnissa kahden baarin paineessa 140 grammaa. 

Ilmainen toimitus yli 60 euron ostoksille*
Aina 365 päivän palautusoikeus
Asiantuntijoita vuodesta 2005
Arvostelut
4.8 13 luokituksen perusteella
Bengt H
Ammattimainen laadupoltin
Erinomainen laadukas poltin. Tarkasti säädettävä liekki "kärjestä liekkiin...". Tuntuu turvalliselta ja tukevalta. Ammattimainen poltin, jota ei pidä sekoittaa halpoihin vastaaviin halpamyymälöissä. Muovijalka on hieman hankala koota, mutta kun saa kolme puolikuuta oikeaan asentoon, se on hyvä. Suosittelen! Erittäin tyytyväinen!
Käännetty kielestä Ruotsi
Marcus O
Kim A
Karin Oddhild B
Tämä on joululahja perheen kokille, joten en ole testannut☺️
Käännetty kielestä Norja
Sievert
HandyJet-puhalluslamppu
(13)

Sievertin pietsosytytettävä HandyJet-puhalluslamppu on must-have keittiössä, jossa on korkeat ruoanlaittostandardit. Käytetään liekitykseen, grillaukseen tai karamellisointiin.

Sievert-puhalluslamppua voi käyttää kaikenlaiseen ruoanlaittoon. Sen mukana toimitetaan kaasupullo, joka sisältää 175 ml/60 g. Sen polttimen halkaisija on 20 mm ja se kuluttaa tunnissa kahden baarin paineessa 140 grammaa. 

KARAMELLISERING
Kanske har du sett någon karamellisera ytan på en crème brûlée med en gasbrännare men inte testat själv? I korthet går det ut på att man bränner sockret ovanpå desserten. Då bildas den där knäckiga ytan som är så eftertraktad och som, i ärlighetensnamn, är halva grejen med efterrätten Crème brûlée. Det finns såklart andra efterrätter där du också kan använda en gasbrännare men detta är nog den mest kända. För att lyckas behöver du justera lågan till medelnivå och sedan hålla den cirka 10 centimeter från ytan.

GRILJERING
I korthet handlar det om att få till den perfekta ytan på maten. På sushirestauranger är det inte ovanligt att du hittar halstrad (eller ”eldad”) lax på menyn. Där tar kocken hjälp av en gasbrännare för att få till en, rent utsagt, magisk smakkombination mellan den råa fisken och den eldade ytan. Många väljer också att sota grönsaker till måltiden, vilket adderar både smak och textur. Ett litet knep som tar din maträtt till nya höjder. För att lyckas sota eller att halstra maten finns det två viktiga saker att känna till. Det ena handlar om att använda lite eller inget fett alls vid tillagningen och det andra om temperaturen. Här är hög temperatur helt avgörande och som vi vet är det just vad en gasbrännare ger.

När du väljer en gasbrännare av hög kvalitet är det ett roligt redskap att använda för att sätta knorr på rätten. Då är effekten god och det tar mycket kort tid, i vissa fall bara ett par sekunder, att få till ytan på det som du lagar. Sen handlar det bara om att experimentera. Välja råvara och se vilket avstånd som är bäst för att få till ytan. Som nämndes tidigare behövs gasbrännaren för att göra crème brûlée. Den höga temperaturen ihop med sockret skapar de perfekta förutsättningarna för karamelliseringen. En annan sak som innehåller socker, inom matlagning, är marinad. Så varför inte använda brännaren till att ge det du grillat en god karamelliserad yta?

Kanske låter det som att gasbrännaren endast är till för dem som lagar extravaganta måltider. Men så är inte fallet! Gasbrännare är till för dig som uppskattar god mat och som vill lyckas med den i hemmet.

FLAMBERING
Troligtvis har du redan koll på flambering. Men om, så kan det förklaras som en matlagningsmetod där man tillför sprit med hög alkoholhalt i maten, till exempel cognac, som du sedan tänder eld på. Under flamberingen bränns alkoholen bort. Det ser såklart rätt läckert ut med elden men framförallt är det de runda smakrika aromerna som spriten adderar till maten som du vill komma åt.

När det är dags att flambera ska du tänka över vilken stekpanna som du använder. Välj ingen med beläggning utan kör på gjutjärn eller rostfritt stål. Slå sedan på cirka 5-10 cl sprit över det som ska flamberas. Här vill du ha en svalare panna, för att inte spriten ska koka, men samtidigt att maten är varm så att även spriten blir det. Stå inte under köksfläkten eller bredvid något som lätt kan fatta eld. Låt spriten brinna ut, det gör den på under en minut, och sedan är det bara att servera. Om du vill vara på den säkra sidan kan du ha ett lock nära till hands under flamberingen.

I efterrätter är det i stället starklikörer som du vill använda. För Crêpes suzette flamberas ofta citruslikören triple sec och för en äppeldessert är det vanligt med calvados.

PRODUKTFAKTA
Brännardiameter: 20 mm
Förbrukning Gram per timma vid 2 bar: 140
Effekt kW vid 2 bar 1,8
Gasflaska: 175 ml/60 g

  • Sopii ruoanlaittoon
  • Mukana toimitetaan kaasupullo
  • Käytetään esimerkiksi karamellisointiin