SAN Kyoto -vihannesveitsi

Tämän hieman pienikokoisemman vihannesveitsen leveä terä ja suorakulmainen pää tekevät siitä juuri niin tasapainoisen kuin vihannesveitsen pitääkin olla. Tamahaganen Kyoto-veitsen damaskiterässä on 63 teräskerrosta. Keskiteräs on erittäin kovaa ja muodostaa veitsen terän. Hieman pehmeämmät sivut puolestaan tekevät veitsestä erittäin vahvan. Kädensija on valmistettu mustasta Micartasta. Micarta on puulta tuntuva suurpainelaminaatti, jonka hygieniaominaisuudet täyttävät ravintola-alan tiukimmatkin vaatimukset.