Premier-santokuveitsi, 14 cm

Tämä tyylikäs santokuveitsi kuuluu Kai Shunin Premier-sarjaan, joten se on hieman ylellisempi versio Classic-sarjan vastaavasta veitsestä. Lyhyt santokuveitsi soveltuu erityisesti pienikokoisten vihannesten, kuten paprikoiden, tomaattien ja sipulin leikkaamiseen ja hienontamiseen. Terän kova ydin on valmistettu VG-10-teräksen pohjalta kehitetystä VG-MAX-teräksestä, ja sen päälle on taottu 33 kerrosta ruostumatonta terästä. Terän pinta on taottu perinteisellä tsuchime-vasarointitekniikalla, mikä antaa terälle sen uniikin kuvion. Amerikkalaisesta pähkinäpuusta valmistettu kädensija on universaali, eli se sopii sekä oikea- että vasenkätisille.