Premier-yleisveitsi, 16,5 cm

Tämä tyylikäs yleisveitsi kuuluu Kai Shunin Premier-sarjaan, joten se on hieman ylellisempi versio Classic-sarjan vastaavasta veitsestä. Terän kova ydin on valmistettu VG-10-teräksen pohjalta kehitetystä VG-MAX-teräksestä, ja sen päälle on taottu 65 kerrosta ruostumatonta terästä. Veitsi on taottu perinteisellätsuchime-vasarointitekniikalla, mikä antaa terälle sen uniikin kuvion. Amerikkalaisesta pähkinäpuusta valmistettu kädensija on erittäin tyylikäs ja samalla mukavaotteinen. Kädensija on malliltaan universaali, eli se sopii sekä oikea- että vasenkätisille.

Veitsi soveltuu useimpiin keittiön leikkaustehtäviin, mutta erityisesti hieman enemmän tarkkuutta vaativaan ruoanlaittoon, kuten lihan leikkaamiseen tai hedelmien ja vihannesten paloitteluun.