SAN Tsubame -vihannesveitsi 18 cm

Terän ydin on VG5-terästä, jota ympäröi kaksi kerrosta SUS410-terästä. Ydin on kova, ulompi teräs hieman pehmeämpää. Veitsen terä valssataan 20 millimetristä 2 millimetrin paksuiseksi, ja se saa tyypillisen ulkonäkönsä siitä, että vain terän alempi osa hiotaan. Ohut terä on helppo teroittaa, ja se myös pysyy terävänä tavallista pidempään. Veitsi on tasapainoinen ja istuu hyvin käteen.

Kädensija on valmistettu mustasta Micartasta. Micarta valmistetaan puristamalla pellavaa ja hartsia yhteen korkeassa paineessa ja korkeassa lämpötilassa. Tuloksena on kova, vedenpitävä ja hygieeninen materiaali, joka sopii erinomaisesti käytettäväksi keittiössä.