Hummus

Ainekset:

• 400 g kikhernepurkkeja

• 2 valkosipulinkynttä

• 2 rkl tahinia

• 1 nippu tuoretta korianteria

• ½ dl oliiviöljyä

• 1 sitruunan mehu

• Suolaa

• Vettä haluamasi koostumuksen verran.

Tarjoiluun

• Vähän oliiviöljyä

• Hienonnettu tuore korianteri

• 1 tl paprikaa

Valmistusohje:

1. Kaada vesi pois kikherneistä ja huuhtele ne.

2. Laita suuriin astioihin tai sauvasekoittimen hienontimeen yhdessä valkosipulin, tahinin, öljyn ja yhden sitruunan mehun kanssa.

3. Soseuta tasaiseksi, lisää tarvittaessa hieman vettä.

4. Mausta maun mukaan suolalla.

5. Laita kulhoon ja lorauta päälle hyvää oliiviöljyä.

6. Ripottele päälle paprikaa ja hienonnettua korianteria.

7. Tarjoile leivän, sipsien tai vihannesten kanssa.