Karlsbaderbutterkaka

Karlsbadin voikakku

10

annosta

Tarjoile luksusmainen, voinen Karlsbadervoikakku sahramin ja vaniljatäytteen kanssa adventtiteelle.

Tarvitset

Taikina

  • 1–1½ g sahramia

  • 1 rkl sokeria

  • 1 rkl sitruunamehua

  • 250 g voita

  • 50 g hiivaa

  • 2½ dl maitoa

  • 1½ dl vaaleaa siirappia

  • 3 kananmunaa

  • 15 dl vehnäjauhoja

  • 1 tl leivinjauhetta

  • 1 tl suolaa

Täyte

  • 150 g voita

  • 1 dl sokeria

  • 1 tl vaniljajauhetta tai 3 tl vaniljasokeria

Kuorrutus

  • 25 g voita

  • 1 dl sokeria

Valmistusohjeet

  1. Ota voi ja munat (sekä taikinaa että täytettä varten) huoneenlämpöön.

  2. Murskaa sahrami ja sokeri morttelissa, kaada päälle sitruunamehu ja anna hautua hetki.

  3. Vuoraa kaksi irtopohjavuokaa (20–22 cm) leivinpaperilla pohjasta ja reunoilta.

Taikina

  1. Liuota hiiva kylmään maitoon.

  2. Lisää sahrami, siirappi, munat, jauhot ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi.

  3. Paloittele voi pieniksi kuutioiksi, lisää suola ja sekoita taikinaan. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi, joka irtoaa kulhon reunoista. Tämä kestää noin 10 minuuttia koneella tai 15 minuuttia käsin.

  4. Peitä ja anna levätä puoli tuntia.

Täyte

  1. Vatkaa voi ja vanilja yhteen levitettäväksi täytteeksi.

Leivonta

  1. Jaa taikina kahteen osaan. Kauli toinen osa levyksi, noin 20 x 40 cm.

  2. Levitä täyte koko levyyn ja rullaa tiukaksi. Leikkaa 9 palaa, 4–5 cm leveitä, ja aseta vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Toista sama toiselle taikinaosalle.

  3. Anna nousta peitettynä kaksinkertaiseksi. Noston kesto riippuu huoneen lämpötilasta, mutta varaa noin 3 tuntia.

  4. Lämmitä uuni 175 °C ja sijoita ritilä alimmaiseksi uuniin.

  5. Paista noin 25–35 minuuttia tai kunnes pullat ovat kiinteitä. Anna jäähtyä vuoassa.

Kuorrutus

  1. Voitele sulatetulla voilla ja ripottele sokeria päälle. Painele sokeri kevyesti koko kakun pinnalle.