Muhammara

Muhammara

4

annosta

Mausteinen paprika- ja pähkinäsekoitus, joka sopii erinomaisesti dippikastikkeeksi hyvän leivän kanssa tai maukkaaksi kastikkeeksi ruokien kanssa.

Tarvitset

  • 3 dl saksanpähkinöitä

  • 1 dl parikapuréta, vahvaa

  • 3 rkl vettä

  • 1/2 sitruunan mehu

  • 2 rkl granaattiomenasiirappia

  • 3 rkl mietoa oliiviöljyä

  • 1 tl kuminaa

  • 4 rkl leivänmuruja

  • 1 valkosipulinkynsi

Tee näin

  1. Paahda pähkinät uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia.

  2. Yhdistä paprikapyre, vesi, sitruuna, granaattiomenasiirappi ja oliiviöljy.

  3. Sekoita kumina, leivänmuruja, valkosipuli ja pähkinät sauvasekoittimella. Yhdistä paprikaseokseen.

  4. Burek jauhelihalla - Kullanruskea, rapea burek, jossa on paljon herkullisia täytteitä. Rullat voidaan valmistaa myös pinaatti-, juusto- tai sienitäytteellä ja ne voidaan sivellä joko öljyllä tai voilla. Itse pidän enemmän voista.