Nuudelivokki katkaravuilla

Ainekset:

Wokki:

• 250 g munanuudeleita

• 2 rkl rypsiöljyä

• 1 iso porkkana

• 4 kevätsipulia

• 1½ dl soijapapuja

• 1 kasvisliemikuutio

Katkaravut:

• 200 g katkarapuja, kuorittuja

• 5 g voita

• Ripaus chilihiutaleita

• ½ tl suolaa

Kastike:

• 2 dl crème fraichea

• 1 tl sambal oelekia

• 1 tl jauhettua inkivääriä

• 1 tl suolaa

Valmistusohje:

• Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, sekoita öljyn kanssa ja siirrä sivuun.

• Raasta porkkana ja viipaloi kevätsipuli.

• Kuumenna öljy wokkipannussa ja kuullota vihanneksia nopeasti.

• Liuota liemikuutio 3 dl kuumaan veteen, lisää pannulle ja anna kiehua miedolla lämmöllä 5 minuuttia.

• Sekoita crème fraiche, inkivääri, sambal ja suola. Yhdistä nuudeleihin.

• Lisää nuudelit wokkiin ja sekoita hyvin. Ota pois liedeltä.

• Paista katkaravut nopeasti voissa chilin ja suolan kanssa, kunnes ne saavat hieman väriä.

• Sekoita katkaravut wokkiin ja tarjoile heti.