Parsakaalikeitto

Ainekset:

• 1 kpl tuore parsakaali

• 1 l vettä

• 1 dl herneitä

• 1 pieni keltasipuli

• 1 valkosipulinkynsi

• 1 kasvisliemikuutio

• 1 dl kermaa

• 1 rkl maissitärkkelystä

• ½ rkl kuivattua timjamia

• 5 g voita

• Suolaa

• Mustapippuria

Päälle:

• 1 rkl ruohosipulia

Valmistusohje:

• Pese parsakaali ja leikkaa pienemmiksi paloiksi.

• Hienonna sipuli ja valkosipuli.

• Sulata voi kattilassa, lisää parsakaali, sipuli, valkosipuli ja timjami. Kuullota, kunnes sipuli alkaa saada väriä.

• Liuota liemikuutio kuumaan veteen, lisää ja keitä, kunnes varret ovat pehmeitä (n. 10 minuuttia).

• Vispaa kerma ja maissitärkkelys yhteen. Lisää seos sekä herneet ja kiehauta sekoittaen.

• Ota kattila pois liedeltä ja soseuta keitto tasaiseksi.

• Mausta suolalla ja pippurilla, koristele hienonnetulla ruohosipulilla.