Pasta med tomatsås

Pasta tomaattikastikkeella

4

annosta

Klassinen ja kermainen pastaruoka, jossa makeat kirsikkatomaatit ovat pääosassa. Pehmeä tomaattikastike, jota pyöristää kerma ja parmesaani, luo täyteläisen maun, jota tasapainottavat valkosipulin syvyys ja tomaattien luonnollinen hapokkuus. Yksinkertainen mutta elegantti pääruoka, joka sopii niin arkeen kuin viihtyisiin illallisiin.

Tarvitset:

Pasta:

  • 450 g pastaa

  • 5 g voita tai oliiviöljyä

Tomaattikastike:

  • noin 30 kpl kirsikkatomaatteja

  • 3 kpl valkosipulinkynttä

  • 2 rkl oliiviöljyä

  • 5 g voita

  • 1½ dl kermaa

  • 2 rkl tomaattipyreetä

  • 60 g parmesaanijuustoa

  • suola ja mustapippuri

Päälle:

  • parmesaanijuustoa

  • tuoretta basilikaa

Valmistusohje:

  1. Keitä pasta al denteksi, sekoita joukkoon oliiviöljy tai voi ja siirrä sivuun.

  2. Hienonna valkosipuli, puolita tomaatit ja raasta juusto hienoksi.

  3. Kuullota valkosipulia keskilämmöllä öljyssä ja voissa, kunnes se saa hieman väriä.

  4. Lisää tomaatit ja paista, kunnes ne pehmenevät ja halkeilevat.

  5. Sekoita tomaattipyree ja kerma. Lisää seokseen, sekoita ja anna hautua muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.

  6. Lisää parmesaani ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut kastikkeeseen.

  7. Sekoita lopuksi pasta kastikkeen joukkoon.

  8. Tarjoile runsaalla parmesaanilla ja basilikalla.