Punainen pesto
Den röda peston är en smakrik och fyllig sås som förgyller de flesta måltider. Kombinationen av tomater, basilika och parmesan gifter sig perfekt och passar utmärkt till pasta, som pålägg på ett fluffigt bröd eller som smaksättare i soppor och grytor.
Du behöver
200 g soltorkade tomater i olja, avrunna
75 g Parmesanost
75 g solroskärnor
10 g basilika, färsk
2 st vitlöksklyfta
1 tsk balsamvinäger
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
1-1½ dl olivolja
Gör så här
Hacka osten i små bitar.
Skala och skiva vitlöken.
Lägg ost, vitlök, tomater, frön, basilika, balsamvinäger, salt och peppar i mixern, mixa kort.
Tillsätt olja och kör till önskad textur.
Förvara i glasburk i kyl.