Runebergintorttu

Tarvitset

Kakkuun

• 150 g voita (huoneenlämpöistä)

• 140 g hienosokeria (1 1/2 dl)

• 110 g kananmunia (2 kpl)

• 100 g mantelijauhoa (1 dl)

• 100 g leivänmuruja (1 dl)

• 90 g vehnäjauhoja (1 1/2 dl)

• 5 g leivinjauhetta (1 tl)

• 10 g vaniljasokeria (1 rkl)

• 200 g kermaa (2 dl)

Kuorrute

• 120 g tomusokeria (2dl)

• 20 g vettä (2rlk)

Päälle

• 2 dl vadelmahilloa

Tee näin

Kakku

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota paistomuotti. Vatkaa voi ja sokeri kermaiseksi, lisää munat yksi kerrallaan. Sekoita kuivat ainekset ja kerma vähitellen, kunnes saat tasaisen konsistenssin. Pursota täyte vuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa 25–30 minuuttia. Ota kakku uunista, käännä se ritilälle ja anna sen jäähtyä.

Kuorrutus ja koristelu

Sekoita tomusokeri ja vähän vettä, kuorrutus ei saa olla liian juoksevaa. Jos se on, lisää hieman lisää tomusokeria. Levitä tasainen kerros vadelmahilloa kakulle ja koristele kuorrutuksella.