Tomatsoppa med grilled cheese

Tiómaattikeitto grilled cheese

4

annosta

Voileivät voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää eväslaatikoissa reissua varten.

Tarvitset

Tomaattikeitto

  • 2 keltaista sipulia

  • 3–4 valkosipulinkynttä

  • 2 rkl oliiviöljyä

  • 2 purkkia murskattuja tomaatteja (à 400 g)

  • noin 5 dl vettä tai lientä

  • 3 dl kermaa

  • 2 tl kuivattua oreganoa

  • 2 tl kuivattua basilikaa

  • 1–2 tl sokeria (valinnainen)

  • Suolaa, mustapippuria

Grilled cheese karamellisoidulla sipulilla

  • 4 keltasipulia

  • Voita paistamiseen

  • 1 rkl worcestershirekastiketta

  • Mahdollisesti hieman sokeria

  • Suolaa

  • 8 viipaletta levainleipää tai muuta hapanleipää

  • 400 g raastettua mozzarellaa

  • 16 viipaletta kypsytettyä juustoa

Valmistus

Tomaattikeitto

  1. Hienonna sipuli ja valkosipuli.

  2. Paista pehmeäksi oliiviöljyssä keskilämmöllä yhdessä kuivattujen mausteiden kanssa.

  3. Lisää murskatut tomaatit, vesi/liemi ja kerma.

  4. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.

  5. Sekoita keitto tasaiseksi.

  6. Mausta suolalla, pippurilla ja tarvittaessa sokerilla.

Grillattua juustoa ja karamellisoitua sipulia

  1. Kuori ja viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi.

  2. Paista sipulia hitaasti voissa matalalla lämmöllä, kunnes se on syvän kullanruskea ja lähes marmeladin kaltaista rakenteeltaan, noin 20–30 minuuttia. Sekoita välillä.

  3. Mausta worcestershirekastikkeella, suolalla ja mahdollisesti hieman sokerilla.

  4. Aseta leipäviipaleet lautaselle. Levitä raastettu mozzarella neljälle viipaleelle, lisää varastoitu juusto ja karamellisoitu sipuli.

  5. Aseta loput leipäviipaleet päälle ja paina kevyesti yhteen.

  6. Paista tai grillaa paistinpannulla tai leivänpaahtimessa, kunnes leipä on kullanruskea ja juusto sulanut.