Grön ärtsoppa

Vihreä hernekeitto

Nopeampaa arkikeittoa saa etsiä. Herkullinen, terveellinen, edullinen ja kirkkaanvihreä.

Tarvitset:

  • 1 iso sipuli tai 2 pientä

  • 1 rkl oliiviöljyä

  • 3 valkosipulinkynttä

  • 2 liemikuutiota (kasvis- tai kanaliemi)

  • Noin 7 dl vettä

  • 500 g pakasteherneitä

  • 1 kourallinen tuoretta minttua

  • 2–3 oksaa tuoretta timjamia

  • Suolaa ja pippuria maun mukaan

  • Hieman sitruunamehua, noin 1 rkl

Päälle:

  • Hieman mantelilastuja

  • Crème fraîchea

  • Tuoretta minttua

Valmistus:

  1. Kuullota sipulia öljyssä, kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä pari minuuttia, vältä ruskistumista.

  2. Siirrä seos tehosekoittimeen yhdessä muiden ainesten kanssa ja soseuta keitto-ohjelmalla, kunnes keitto on höyryävän kuumaa.

  3. Paahda mantelilastut keskilämmöllä kuivalla pannulla. Viimeistele keitto manteleilla, crème fraîchellä ja tuoreilla yrteillä.

  4. Tarjoile hyvän leivän kanssa, mielellään voissa paistetun hapanjuurileivän kera.