Yksi Ruotsin arvostetuimmista ja palkituimmista kokeista on Mathias Dahlgren. Hän ei ehkä ole mediassa eniten esillä, vaan viihtyy parhaiten keittiössä – ihmisten, raaka-aineiden ja kattiloiden keskellä. Tiesitkö, että hän on ainoa ruotsalainen, joka on voittanut arvostetun Bocuse d’Or -kilpailun, eli kokkien maailmanmestaruuden? Tai että hänet on valittu peräti kahdeksan kertaa Kokkien Kokkina? Palkitut ravintolat ja suositut keittokirjat kertovat selkeästi Mathiaksen vankasta osaamisesta keittiössä.

”Etsin jatkuvasti parempaa tapaa valmistaa ja jalostaa raaka-aineita. Se on sisäinen voima, joka ohjaa minua. Miten voisimme käyttää parempia raaka-aineita – ja tehdä sen paremmin? Siihen kysymykseen etsin vastausta. Päivästä toiseen. Vuodesta toiseen.”

Culimat – Mathias Dahlgren edition -sarjan tuotteet on kaikki suunniteltu tiettyihin käyttötarkoituksiin. Ne ovat paksupohjaisia ja niiden pinta on ruostumatonta terästä. Kahvat ovat ergonomisia ja hitsattu hygieenisyyden vuoksi. Keitto- ja paistoastiat sopivat kaikille liesityypeille, myös induktiolle ja uunikäyttöön. Tuotteet on suunniteltu kestämään kovaa käyttöä ja ravintolakeittiön rasituksia – mutta käyttäjäystävällisyyden ja toiminnallisuuden ansiosta ne sopivat erinomaisesti myös kotikeittiöön. Lisäksi ne ovat erittäin kohtuuhintaisia. Pakkaukset, jotka on suunnitellut Essen International, palkittiin Hopeamunalla Guldägg-galassa vuonna 2017. Mathias on syystäkin ylpeä lopputuloksesta.

”Ensimmäisestä tuotteesta tähän pisteeseen on kulunut monta vuotta, mutta se johtuu siitä, että emme ole kiirehtineet. Olemme tehneet huolellista työtä ja testanneet kaiken tarkasti. Olemme kuunnelleet kokkien, ystävien ja naapureiden mielipiteitä, ja sen jälkeen hioneet ja parantaneet tuotteita. Nyt olemme siinä, missä haluamme olla – tämä on varmasti lähimpänä täydellisyyttä, mihin voimme päästä.”