Kockums jernverk
Kockums Jernverk on intohimoinen ruoanlaiton puolestapuhuja ja uskoo, että avain todella herkulliseen ruokaan on oikeiden työkalujen käyttö. Vuosien kokeilun ja eri materiaalien sekä tekniikoiden testaamisen jälkeen he hioivat käsityötaitonsa huippuunsa ja alkoivat valmistaa ensimmäisiä hiiliteräspannujaan. Nyt saatavilla on sarja hiiliteräksestä valmistettuja ruoanlaittovälineitä, jotka eivät ainoastaan ole kestäviä, vaan myös esipoltettuja ja käyttövalmiita heti pakkauksesta. Kasviöljyillä tehty poltto luo luonnollisen pinnan, joka paranee käytön myötä. Tämä tekee niistä sekä terveellisempiä että kestävämpiä. Jokainen pannu tarkastetaan huolellisesti, jotta se täyttää yrityksen korkeat laatustandardit.
Kockums Jernverk jatkaa ensiluokkaisten hiiliterästuotteiden valmistamista – tuotteita, joita rakastavat niin ammattikokit kuin intohimoiset kotikokit ympäri maailman.
)
Kockums Jernverk jouluateriasta jouluaterian tarjoiluun
Joulun maut ja tuoksut heräävät eloon keittiössä, kun Kockums Jernverk on mukana joulun valmisteluissa. Ajattomat ja kestävät astiat tekevät ruoanlaitosta sekä tunnelmallista että käytännöllistä – aina ensikiehumisista valmiiseen joulutarjoiluun asti.
)
)
Missä joulun maut ja perinteet saavat muotonsa
Perinteet pääsevät oikeuksiinsa kattiloissa ja uunivuoissa: kermainen haudutettu punakaali, hitaasti pehmeneväksi kypsynyt, herkullinen Janssons frestelse, vastapaistetut lihapullat, jotka tuovat mieleen lapsuuden joulut, sekä mehukas joulukinkku, joka saa ansaitusti paikkansa pöydän keskellä. Ja kun sahramipullat nousevat uunista, leviää keittiöön sekä sahramin että joulun lämmin tuoksu. Kockums Jernverkin avulla perinteet on helppo pitää elossa – ensimmäisestä ainesosasta viimeiseen tarjoiltuun suupalaan.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Uutuus: Kockums Stir Fry Pan
Monipuolinen ja syvä hiiliteräspannu, joka sopii täydellisesti kaikkeen wokkauksesta ja kuullottamisesta paistamiseen ja pastaruokiin. Pyöristetyn muodon ansiosta aineksia on helppo sekoittaa ja heitellä ilmaan, ja saat ruokaan yhtä kauniin ja rapean paistopinnan kuin perinteisellä hiiliteräspannulla.
Valmistettu Ruotsissa: 2 mm paksusta hiiliteräksestä valmistettu pannu takaa tasaisen lämmönjakautumisen ja täydellisen paistotuloksen.
Sopii kaikille liesille: Tasaisen pohjan ansiosta pannu toimii yhtä hyvin niin induktiolla, kaasulla kuin avotulellakin.
Heti käyttövalmis: Pannu toimitetaan kasviöljyillä valmiiksi rasvapoltettuna, mikä luo luonnollisen tarttumattoman pinnan, joka vain paranee käytön myötä.
Ergonominen kahva: Uudistettu ruostumattomasta teräksestä tehty kahva, jossa on miellyttävä peukalotuki hyvän otteen ja hallittavuuden takaamiseksi.
Kolme kokoa: Saatavilla koot 24 cm, 28 cm ja 32 cm.
)
)
Hoito-ohjeet
Pidä huolta Kockums-suosikeistasi
Kockums Jernverkin tuotteet on valmistettu kestävistä luonnonmateriaaleista ja suunniteltu kestämään koko elämän, ja usein vielä pidempään. Kun pidät astioistasi asianmukaisesti huolta, et vain pidennä niiden käyttöikää, vaan annat niiden myös parantua käytön myötä. Olemme koonneet parhaat neuvomme, joiden avulla voit helposti hoitaa, puhdistaa ja säilyttää emali- ja hiiliterästuotteesi vuosi toisensa jälkeen.
Emali – Kattilat & Keittoastiat
HOITO-OHJEET
Ennen ensimmäistä käyttöä: Pese lämpimällä vedellä ja miedolla pesuaineella. Kuivaa huolellisesti.
Lämmitys: Kuumenna astia aina hitaasti rasvaa tai nestettä sisältäen – älä kuumenna tyhjää astiaa. Alenna lämpöä, kun oikea lämpötila on saavutettu.
Vältä lämpöshokkeja: Älä koskaan kaada kylmää vettä kuumaan astiaan, anna sen jäähtyä ennen pesua, muuten emali voi halkeilla.
Välineet & käsittely: Käytä puusta, silikonista tai muovista valmistettuja välineitä suojataksesi pintaa ja aina patakintaita käyttäessäsi.
PUHDISTUS
Päivittäinen pesu: Käsinpesu lämpimällä vedellä, miedolla pesuaineella ja pehmeällä harjalla/sienellä suositellaan kiillon säilyttämiseksi (vältä teräsvillaa ja hankaavia aineita).
Kiinni palanut ruoka: Liota 10–15 minuuttia. Lisää vähän sitruunamehua tai mäntysuopaa ja käsittele pehmeällä sienellä.
Itsepintaiset tahrat: Tee tahna ruokasoodasta ja pienestä määrästä vettä. Hankaa tahraa pastalla raakana pitävän perunan puolikkaalla tai viinikorkilla.
Veitsien naarmut: Useimmissa tapauksissa paistinlastan jäljet voidaan kiillottaa pois keittolevyn puhdistusaineella.
)
)
Hiiliteräs – Paistinpannut
HOITO-OHJEET
Valmiina heti käyttöön: Pannu on esipoltettu. Huuhtele kuumalla vedellä, kuivaa talouspaperilla ja sitten on valmis käyttöön.
Lämmitys: Sovita levy pannun pohjan kanssa. Lämmitä hitaasti rasvan kanssa (erityisesti induktiolla) välttääksesi pohjan vääntymisen. Vältä yli 450 °C lämpötiloja.
Välineet & käsittely: Kaikenlaisia välineitä voidaan käyttää, myös metallia. Kahva voi kuumentua kypsennyksen aikana – käytä patakintaita.
Luonnollinen patina: Pinta tummuu ja voi vaihtaa punaruskeaksi käytössä. Tämä on täysin luonnollista ja parantaa pannun tarttumattomuutta käytön myötä.
Happamat raaka-aineet: Viini, tomaatti ja sitruuna voivat löysätä pinnoitusta ja antaa kevyen rautamaun. Tämä on vaaratonta ja korjataan parhaiten jatkamalla pannun käyttöä (tai tekemällä uusi poltotus).
PUHDISTUS
Vain kuuma vesi: Puhdista aina käsin vain kuumalla vedellä (ei koskaan pesuaineella tai tiskikoneessa).
Kuivaa & öljyä: Kuivaa heti täysin kuivaksi ja levitä muutama tippa neutraalia öljyä pinnalle ruostumisen välttämiseksi. Älä koskaan jätä pannua märäksi.
Kiinni palanut ruoka / ruoste: Puhdista teräsvillalla ja tee sitten uusi polttokäsittely.
UUSI POLTTOKÄSITTELY TARVITTAESSA
Lämmitä puhdas pannu hitaasti liedellä kunnes se savuaa kevyesti. Levitä ohut kerros neutraalia öljyä kankaalla ja paistopihdillä. Toista ohutkerroksina kunnes saavutat mustan pinnan. Jos pannu saa sinisen sävyn, lämpötila on liian korkea – alenna lämpöä. Huolehdi hyvästä ilmanvaihdosta.
)
)
Paikallisesti tuotettu hiiliteräspannu
Vuonna 2021 Kockums Jernverk lanseerasi Ruotsissa valmistettuja hiiliteräspannuja. Materiaali on myös ruotsalaista, 100 % hiiliterästä SSAB:lta. Valmistusprosessin viimeisessä vaiheessa paistinpannu kulkee niin sanotun polttolinja läpi, jossa kasviöljyt poltetaan 350 °C:ssa. Tämä tuo mukanaan erittäin positiivisen ominaisuuden, että sinun ei tarvitse tehdä omaa polttoa. Kun saat Kockums hiiliteräspannusi kotiin, voit aloittaa sen käytön heti!
Klikkaa videota vieraillaksesi tehtaalla Anderstorpissa ja nähdäksesi, miten korkealaatuinen hiiliteräspannu valmistuu.
Hiiliteräs – Leivonta- & Pizzateräs
HOITO-OHJEET
Valmiina heti käyttöön: Teräs on esipoltettu toimituksessa – huuhtele, kuivaa ja aloita käyttö.
Uunissa: Aseta teräs korkealle (noin 5–12 cm grillielementistä). Esilämmitä maksimilämmössä 40–60 minuuttia (grillitoiminnolla).
Grillissä / avotulella: Esilämmitä noin 10 minuuttia.
Turvallisuus & säilytys: Kuumenee erittäin kuumaksi – käytä aina tukevia patakintaita. Säilytä aina kuivana.
PUHDISTUS
Vain vesi: Poista ruokajäämät paistinlastalla/raapalla. Pese kuumalla vedellä ja harjalla/sienellä (ei koskaan pesuaineella tai tiskikoneessa).
Kuivaa & öljyä: Kuivaa heti ja hiero ohuesti neutraalilla öljyllä.
UUSI POLTTOKÄSITTELY TARVITTAESSA
Varmista, että teräs on puhdas ja kuiva. Hiero ohuelti neutraalilla öljyllä molemmilta puolilta ja pyyhi ylimääräinen pois.
Uuni: Aseta kylmään uuniin, aseta 250°C ja anna olla 1 tunti. Anna jäähtyä uunissa.
Grilli: Kuumenna grillissä, sivele ohuita öljykerroksia kunnes teräs saavuttaa tumman pinnan. Anna jäähtyä täysin ennen käsittelyä.
)
)
Pizzakivi, joka kestää ikuisesti
Leivo leipää ja pizzaa Kockums leivonta- ja pizzateräksellä. Teräs kuumenee niin, että voit leipoa pizzaa ja saada ihanan rapean pinnan. Valmista vain muutamassa minuutissa! Haluatko paistaa esimerkiksi smashed burgereita tai vihanneksia? Aseta tällöin teräs induktioliedelle, grillille tai avotulelle.
Pizzakivellä on ruotsalainen Anderstorpissa valmistettu 6 millimetrin hiiliteräksestä SSAB:ltä, 100% ruotsalaista terästä. Siinä missä muut pizzakivet voivat haljeta, Kockumsin leivonta- ja pizzakivi kestää ikuisesti. Suhteellisen ohut paksuus mahdollistaa teräksen nopean lämpenemisen. Pinta on poltettu ruotsalaisilla kasviöljyillä, jotka antavat tuotteelle niin halutun 'päästä irti -ominaisuuden'.
)
)
Laadukas, lähituotettu ja 100 % kestävä
Valtaosa tuotannosta sijoittuu Ruotsin Anderstorpiin ja loput EU:hun, Kockums Jernverkillä on tinkimätön visio kestävyydestä. Tuotteemme on suunniteltu kestämään koko elämän – elinikäisellä takuulla ja holistisella ajattelutavalla, jossa teemme oikein alusta alkaen. Tämä tarkoittaa välineitä, jotka eivät sisällä tai tuota haitallisia aineita sinulle, tuotannon ihmisille tai yhteiselle ympäristöllemme.
100 % vapaa haitallisista aineista: Emali koostuu karkaistusta borosilikaattilasista ja on täysin vapaa lyijystä, kadmiumista ja nikkelistä. Ei kemiallisia pinnoitteita – vain puhtaita raaka-aineita.
Hellävaraista & energiatehokasta ruoanlaittoa: Merkittävä lämmönjohtavuus ja lämmönvarastointi mahdollistavat ruoanvalmistuksen alhaisemmissa lämpötiloissa, mikä säästää energiaa ja säilyttää sekä maun että ravintoaineet.
Suljettu vesikierto: Valmistusprosessissa oleva vesi puhdistetaan ja käytetään uudelleen jatkuvasti minimaalisen ympäristövaikutuksen saavuttamiseksi.
Kestävä ja kiertävä: Tuotteet ovat 100 % kierrätettäviä, ilman ilman epäpuhtauksia kierrätyksessä ja suunniteltu kestämään intensiivistä käyttöä sukupolvien ajan.
Tutustu Kockumsin kattiloiden, paistinpannujen, leivontaterästen ja keittiövälineiden valikoimaan – kestäviä valintoja, jotka tekevät ruoanlaitosta hauskempaa ja saavat ruoan maistumaan vielä paremmalta.
)
)
Kockums aika on nyt
Kockum Jernverks historia alkaa myöhään 1800-luvulla Ronnebyssä, jossa Kockumien perhe on juuri aloittanut uuden tehtaan rakentamisen. Vuonna 1893 he kehittävät tuotteen, joka muuttaa liiketoiminnan täysin - emaloidun keittoastian. Myynti kasvaa lähes rajattomasti, ja parhaiten menee 1930-luvulla. Mutta sitten tuli 60-luku, ja nyt uusi materiaali muovi on kaikkien huulilla. Lopulta emaloidut astiat häipyvät ruotsalaisista keittiöistä. Kockums Jernverkin tuotanto pysähtyy.
Tähän asti. Tänään muovi on sen sijaan poistumassa käytöstä. Kockum on hyödyntänyt parasta 30-luvulta, kuten kestävää materiaalia ja muotoilua, ja käynnistänyt tuotannon uudelleen päivitetyn väripaletin kanssa. Laatu ja lähellä tuotanto eivät riitä. Kockums Jernverkissä välitetään siitä, että pidät heidän tuotteitaan niin kauniina, että haluat pitää niitä esillä jopa aterioiden välillä.
Toiminta emaloitujen keittiötuotteiden takana on ollut olemassa 1800-luvulta lähtien Ronnebyssä Ruotsissa, missä 1930-luvulla alkoi mennä paremmin kuin koskaan. Kockums Jernverk valmistaa elegantteja keittiötuotteita monissa kauniissa väreissä, eikä ole epäilystäkään, että klassinen kermanvärinen sävy ohuella vihreällä reunalla on ruotsalaisten suosikki tänä aikana. Kockums Jernverk tuottaa kattiloita, kuten ei koskaan ennen, ja elegantti muotoilu löytyy lähes jokaisesta kodista.
Kun 60-luku saapui, yhä useammat perheet alkoivat kutsua muovia kotiinsa, ja emaloidut välineet päätyivät yhä syvemmälle keittiökaappeihin. Kockums Jernverk yritti uusia värejä ja muotoilua, mutta se ei riittänyt. Siksi tuotanto valitettavasti jouduttiin sulkemaan.
Onneksi ajat muuttuvat, sillä tänään muovi on väistymässä ja emaloidut keittiötuotteet ovat jälleen tervetulleita. Siksi Kockums Jernverk on koonnut kaiken parhaan 30-luvulta; kaunis muotoilu ja kestävät materiaalit. Saatavilla on päivitettyjä värejä ja tuotanto on jälleen käynnissä. Uudet kokoelmat inspiroivat iloon keittiössä ja herättävät halun kokata. Tuotteet ovat elegantteja ja kauniita, joita voit huoletta käyttää myös tarjoilussa.
){kind=logo}