KM1BS-70 ProBaker yleiskone, mattamusta

Wilfa Probaker KM1BS-70 on tarkoitettu sinulle, joka haluat panostaa leivontaan tinkimättä toiminnallisuudesta ja huolitellusta muotoilusta. Yleiskone on kehitetty tiiviissä yhteistyössä Norjan leipomomaajoukkueen kanssa ja yhdistää suuren kapasiteetin tarkkaan hallintaan, jotta saavutat vaikuttavia tuloksia niin arjen leivonnassa kuin vaativimmissakin projekteissa.

Laitteen ydin on Wilfa Dual Action™ -vaivausjärjestelmä, jossa kulho ja spiraalimuotoinen taikinakoukku toimivat yhdessä tasapainossa. Vaivauksen aikana taikina käsitellään jatkuvasti ja käännetään sisäänpäin sen sijaan, että se kerääntyisi koukun ympärille tai jäisi kulhon osittain käsittelemättömäksi. Tämä varmistaa hellävaraisen ja tasaisen vaivauksen vähäisellä kitkalla, jolloin taikina kehittyy nopeammin vahvaksi, elastiseksi ja tasaiseksi rakenteeksi.

Tilava 7 litran kulho tekee työskentelystä helppoa sekä pienissä että suurissa erissä. Laite käsittelee 500 grammasta aina 5 kiloon taikinaa, joten se soveltuu hyvin niin pienempiin leivontatehtäviin kuin suurempiin eriin. Kulhon kaltevuus on tarkasti säädetty pitämään taikina optimaalisesti paikoillaan vaivauksen aikana, ja leveä aukko helpottaa aineksien lisäämistä työskentelyn aikana.

20 nopeustasoa antaa suuren joustavuuden työvaiheiden ja aineksien mukaan. Laite pystyy siirtymään hellävaraisesta sekoituksesta herkkien raaka-aineiden käsittelyyn aina voimakkaaseen taikinankäsittelyyn asti täsmällisellä hallinnalla. Tämä takaa tarkkuuden koko prosessin ajan – kakku- ja briochetaikinoista pizzataikinaan ja hapanleipään.

Rakenne on suunniteltu vakaudelle, jotta laite pysyy tukevasti työtasolla myös korkeilla nopeuksilla ja suurilla taikinaerillä. Raskaimmat komponentit on sijoitettu alas alhaisen painopisteen aikaansaamiseksi ja tärinän vähentämiseksi käytön aikana. Samalla sisäänrakennettu ylikuormitussuoja suojaa moottoria ylikuumenemiselta katkaisemalla virran automaattisesti, jos kuorma kasvaa liian suureksi.

Hyvin varusteltu tarvikepaketti tekee Probakerista monipuolisen apuvälineen keittiössä.

• Ruostumattomasta teräksestä tehty taikinakoukku työskentelee vain 3 millimetrin etäisyydellä kulhon pohjasta, joten ainekset kerääntyvät tehokkaasti ja käsitellään tasaisesti.

• Flex-vispilä sopii kevyempiin seoksiin kuten voikreemiin, kakkutaikinoihin, hilloihin ja perunamuusiin, sillä se sekä sekoittaa että kaapii kulhon reunat samalla liikkeellä.

• Kaksoisvispilä keskittää massan kohti keskiosaa ja lisää ilmaa, jolloin saat ilmavaa kermavaahtoa, napakoita valkuaisia ja keveitä kakkuja tasaisella tilavuudella. Kaksoisvispilää tulee kuitenkin käyttää korkeintaan 70 %:n nopeudella.

• Roiskeensuoja auttaa pitämään työtason puhtaana ja mahdollistaa aineksien lisäämisen keskeytyksettä, kun taas taikinakaavin helpottaa taikinan jakamista, muotoilua ja käsittelyä.