Fall back to cooking
Fall back to cooking
ANNA SYKSYN NÄKYÄ KEITTIÖSSÄ
Kesä alkaa hiljalleen väistyä arjen tieltä. Päiviin tulee jälleen enemmän rytmiä, illat pimenevät ja keittiöstä tulee taas paikka,
jonka äärelle kokoonnutaan. Ruoan kautta löydämme takaisin tuttuihin rutiineihin – raaka-aineisiin,
joista pidetään hyvää huolta, hiljalleen hautuviin patoihin ja aterioihin, jotka tekevät viikosta hieman helpomman.
Fall back to cooking tekee paluusta arkeen pehmeämmän, herkullisemman ja hieman inspiroivamman.
)
Sesongin raaka-aineet
)
Reseptejä pitkiin iltoihin
)
Fresh and save
)
Keittiön parhaat välineet
)
Reseptejä viikolle
)
Back to school
UUDEN SESONGIN MAKU
SESONGIN RAAKA-AINEET
On muutama viikko, jolloin kesä viipyy vielä hetken, mutta syksyn voi jo tuntea ilmassa. Ota niistä kaikki irti. Anna päivällisen valmistua hieman hitaammin, ota suuri pata esiin ja kokkaa sesongin raaka-aineista. Paahda, pilko, anna hautua ja kata pöytä. Nyt on aika löytää takaisin keittiöön ennen kuin arki pääsee kunnolla vauhtiin.
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
Porsaankyljys sesongin kasviksilla, kantarelleilla, puristetulla perunalla ja sherrykastikkeellaTässä ruokalaji kuljettaa loppukesästä kohti alkusyksyä. Maissi ja mangoldi säilyttävät puutarhan vihreän ja vastakorjatun sadon tunnelman, kun taas kantarellit, ruskistettu voi, timjami ja kermainen sherrykastike tuovat annokseen lämpöä ja täyteläisyyttä.
Tämä on runsasta viikonloppuruokaa, joka näyttää lautasella elegantilta mutta perustuu silti klassisiin ja mutkattomiin tekniikoihin – paistamiseen, voilla valelemiseen ja kokoon keittämiseen. Laadukkaat raaka-aineet saavat olla pääosassa.
)
Vasikkatartar piparjuurikreemilläTartar on ruoka, jota voi muunnella lähes loputtomasti omien mieltymysten ja ennen kaikkea sesongin mukaan. Tässä maut ovat klassisia ja selkeitä: mieto vasikanliha, piparjuuri, hapokkuus ja tuoreet yrtit. Lopputulos on elegantti ja ravintolatasoinen, mutta valmistus perustuu yksinkertaisiin työvaiheisiin ja muutamaan tarkkaan valittuun raaka-aineeseen, jotka nostavat käsityön ja maut pääosaan.
)
Crème Ninon vihreistä herneistä ja liekitettyä Frøya-lohtaRaikas ja vihreä alkuruoka, joka kuvastaa kesän viimeisiä hetkiä. Herneet, kruunutilli ja kevyt hapokkuus tuovat mieleen kasvimaan ja loppukesän, kun taas liekitetty lohi antaa annokselle lämpöä ja syvyyttä. Lopputulos on elegantti, mutta teknisesti melko yksinkertainen – harkittu annos ilman turhaa monimutkaisuutta.
Kun ruoanlaitolle saa antaa hieman enemmän aikaa
Vaivaa taikina viikonlopun leipää varten, jauha jauheliha itse tai valmista jotain hyvää alusta asti. KitchenAid Artisan Plus on tehty hetkiin, jolloin keittiö saa olla enemmän kuin vain paikka päivän aterian valmistamiseen. Lihamyllyn ja monipuolisten lisävarusteiden ansiosta se on luotettava apuri syksyn ruoanlaitossa – hitaista viikonloppuprojekteista suosikkeihin, joita tekee mielellään yhä uudelleen.
)
)
)
)
VÄHÄN TYÖTÄ TÄNÄÄN. VÄHEMMÄN HUOMENNA
Meal prep ei tarkoita sitä, että koko sunnuntai pitäisi käyttää eväsrasioiden täyttämiseen. Se voi olla niinkin yksinkertaista kuin pilkkoa hieman
enemmän, valmistaa muutama ylimääräinen annos tai säilyttää raaka-aineet fiksummin. Zwilling Fresh & Save -sarjan kätevän vakuumisäilytyksen
avulla sekä raaka-aineet että valmis ruoka säilyvät tuoreina , valmiina silloin, kun niitä tarvitset. Pienet valmistelut vähentävät ruokahävikkiä, säästävät aikaa ja tekevät
kello 17.30 esitettävästä kysymyksestä hieman helpomman: Mitä tänään syötäisiin?
)
)
VALMIINA KEITTIÖÖN
KEITTIÖN PARHAAT VÄLINEET
Takaisin keittiöön, jauhot työtasolle ja pata liedelle. Kun arki pääsee vauhtiin, palaamme niiden luotettavien keittiövälineiden äärelle,
jotka helpottavat tekemistä – paistinpannuun, jolla syntyy täydellinen paistopinta, veitseen, joka tekee valmistelusta sujuvampaa,
sekä kulhoihin, kauhoihin ja patoihin, jotka ovat aina valmiina käyttöön. Varusta keittiö suosikeilla,
jotka tekevät viikon ruoanlaitosta hieman sujuvampaa – ja ennen kaikkea hauskempaa.
)
)
)
)
Takaisin aamurutiineihin
Herätyskello soi, aamiainen pitäisi saada pöytään ja päivä on jo alkamassa. Silloin on mukavaa, kun ainakin kahvi syntyy helposti. Nespresso Vertuo Up valmistaa aamukahvin yhdellä napin painalluksella – halusitpa nopean espresson ennen ovesta lähtöä tai suuremman kupillisen kahvia rauhallisemman aamun seuraksi.
)
)
)
Kaunis ratatouilleRatatouille on klassinen kasvisruoka, joka on lähtöisin Etelä-Ranskan Provencesta. Munakoiso, kesäkurpitsa, paprika ja tomaatti ovat tämän perinteisen ruoan pääosassa. Tässä versiossa kasvikset leikataan ohuiksi viipaleiksi ja asetellaan kauniisti limittäin täyteläisen tomaattikastikkeen päälle ennen kuin ne paistetaan uunissa pehmeiksi. Lopputuloksena on maukas ja värikäs ruoka, joka näyttää pöydässä vähintään yhtä hyvältä kuin maistuu.
)
KesäkurpitsapihvitRapeita pinnalta, pehmeitä ja meheviä sisältä. Nämä kesäkurpitsapihvit saavat runsaasti makua parmesaanista, valkosipulista ja kevätsipulista, ja ne paistetaan voissa kauniin kullanruskeiksi. Helppo tapa antaa kesäkurpitsalle päärooli – tarjoile kevyenä ateriana, lisukkeena tai yhteisenä jaettavana herkkuna.
)
Naudan etuselkäpihvit, samettinen kurpitsapyree ja gremolataMehevät naudan etuselkäpihvit saavat kunnolla paistopintaa ja seurakseen samettisen myskikurpitsapyreen sekä raikkaan persiljasta, sitruunasta ja valkosipulista valmistetun gremolatan. Tarjoile voissa paistettujen kantarellien tai muiden suosikkisieniesi kanssa. Lopputuloksena on rustiikkinen ja täyteläinen ruoka, jossa makeus, hapokkuus ja suolaisuus ovat herkullisessa tasapainossa.
)
)
BACK TO SCHOOL
HYVÄ KOULUPÄIVÄ ALKAA JO KOTOA
Kun koulu alkaa jälleen, myös arjen rutiinien on löydettävä takaisin paikoilleen. Aamujen pitää sujua, reput on pakattava ja
energiaa pitäisi riittää koko päiväksi. Hyvä aamiainen, jotain maukasta eväsrasiaan ja vettä helposti saataville
ovat pieniä asioita, joilla voi olla suuri merkitys – ja hyvällä valmistautumisella
aamuista tulee hieman helpompia koko perheelle.
)
)
)
)