Lodge on valmistanut valurautapannuja erittäin pitkään. Valmistus on aina tapahtunut kotona South Pittsburgissa, Tennesseessä. Lodgen juuret ovat syvällä yhteisössä, aina 125 vuoden takaa, joten ei ole yllättävää, että he välittävät asukkaista ja paikallisesta ympäristöstä - silläkin uhalla, että se kuulostaa kliseiseltä - mutta perhetunne on vahva. Näin ollen ei ole myöskään yllättävää, että he tarkistavat jatkuvasti menettelyjä parantaakseen valmistusprosessia työntekijöiden kannalta ja minimoidakseen ympäristövaikutukset. Lodge on yritys, joka on kokenut paljon - kaksi lamaa ja maailmansodan - ja selvinnyt. Se on jatkuvasti uudistanut itseään, ja innovaation ollessa yrityksen tunnuslause, se on onnistunut siinä.
Nykyään heillä on kolme kestävää valurautasarjaa - yksi aloittelijoille (Lodge Classic), yksi kokeneemmille (Chef Collection) ja yksi keittiöalan ammattilaisille (Blacklock). Alta voit lukea lisää eri sarjoista ja löytää tarpeisiisi parhaiten sopivan. Löydät myös valurautaoppaan sinulle, joka haluat oppia lisää valurautapannuista ennen ostopäätöstä. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä sieltä löytyy myös tietoa Lodgen valmistusprosessista, sillä kuten sanottu, he välittävät hiilijalanjäljestään. Psst! Älä jätä väliin herkullista katkaraputacojen reseptiä - löydät sen Chef Collectionista.
Lodgen valurautatuotteet on suunniteltu kestämään aikaa ja olemaan arvostettuja joka päivä keittiössäsi!
Me ymmärrämme - joskus valurauta saa huonoa mainetta siitä, että se on monimutkainen. Jokaisella on oma mielipiteensä siitä, miten keittoastioita ja pannuja tulisi hoitaa, ja se saattaa tuntua ylivoimaiselta, kun olet "uusi". Uskomme kuitenkin, että on monia tapoja saada valurauta palvelemaan sinua. Noudattamalla joitakin parhaita vinkkejämme opit hetkessä valmistamaan ruokaa valuraudalla.
Lodge-keittoastiat on poltettu ja käyttövalmiita. Valimossa he laittavat keittoastiaan kerroksen soijapohjaista kasviöljyä ja paistavat sen korkeassa lämpötilassa. Nyt sinun ei enää tarvitse polttaa uutta valurautaista keittoastiaasi kotona. Aivan oikein - nopean pesun jälkeen laita paistinpannu liedelle, lisää hieman öljyä ja aloita ruoanlaitto. Itse asiassa yksi parhaista tavoista huolehtia pannustasi on käyttää sitä. Paista pekonia, paista pihvi tai paahda lempivihanneksesi, jolloin pannuun kertyy vielä enemmän luonnollista palamista. Nyt olet valmistautunut - tule mukaan!
Voit käyttää valurautaa millä tahansa lämmönlähteellä. Riippumatta siitä, missä valmistat ruokaa, valurauta kuumenee eri tavalla kuin tavallinen nonstick-pannu - ja se on hyvä asia. Yleinen erehdys? Ruoanvalmistus liian korkeassa lämpötilassa. Valurauta säilyttää lämpöä paremmin kuin mikään muu keittiöväline, joten sinun ei tarvitse nostaa lämpötilaa paistaaksesi täydellisen kananmunan tai saadaksesi herkullisen paahdon pihviisi. Kaikilla on erilaiset keittotasot, mutta suosittelemme aloittamaan keskilämmöllä ja nousemaan siitä ylöspäin. Ole kärsivällinen, käytä aikaa pannun esilämmitykseen, äläkä epäröi säätää lämpötilaa koko paistoprosessin ajan.
Näin huolehdit paistinpannustasi kolmessa vaiheessa.
Vaihe 1 - Peseminen - Pese valurautainen keittoastia käsin. Voit käyttää pientä määrää saippuaa. Käytä tarvittaessa patakaavinta pinttyneen ruoan irrottamiseen. Jos ruoka on tarttunut tiukasti kiinni, kiehauta hieman vettä 3–5 minuuttia ja käytä sitten kaavinta, kun pannu on jäähtynyt.
Vaihe 2 - Kuivaaminen - Kuivaa välittömästi ja perusteellisesti nukattomalla liinalla tai talouspaperilla. Jos liinassa näkyy hieman mustia jäämiä, se on täysin normaalia ja johtuu vain öljystä.
Vaihe 3 - Öljyäminen - Hiero pannun pinnalle hyvin ohut kerros ruokaöljyä. Pyyhi pinta talouspaperilla, kunnes öljyä ei ole enää jäljellä.
Aloittelijat
Mitä valurautatuotteita Lodgen henkilökunta suosittelee meille? Lodge Classic -sarja on tarkoitettu sinulle, joka tunnet olevasi suhteellisen uusi valurautapannujen käytössä. Lue eteenpäin - tässä on kolme keittiön kestosuosikkia, joita voit rakastaa pitkään. Niille, jotka työskentelevät Lodgen pääkampuksella, South Pittsburgin tehtaanmyymälä on lyhyen kävelymatkan päässä. Se merkitsee, että he voivat helposti tuoda kotiin minkä tahansa Lodgen valikoiman tuotteen, jota ovat uteliaita kokeilemaan. Ei ole yllättävää, että kun henkilökunnalta kysyttiin heidän Lodge-hankinnoistaan, keittiön ehdoton must-have oli hyväksi havaittu klassikko. Tutustu listaan ja katso Lodgen parhaiten arvioidut tuotteet.
"Jos minun pitäisi valita Lodge Cast Iron -sarjan tärkein osa, minun täytyisi valita 30-senttinen pannu. Se on epäilemättä kotini monipuolisin keittiöväline, jonka otan esiin lähes joka ilta. En näe sitä omaisuutena, se on enemmänkin jotain, josta pidän huolta tuleville sukupolville."
/Kris, apulaiskeittiöpäällikkö
"Lempikeittoastiani on 30 cm:n kaksikahvainen kattila. Se on monipuolinen keittiössä, ja voin valmistaa sillä ruokaa sekä liedellä että uunissa. Käytän sitä usein."
/Kelly, asiakaspalvelu
Kokenut
Kokkien inspiroima valurautaisten keittoastioiden valikoima. Tässä yhdistyvät Lodgen monivuotinen
kokemus ja moderni muotoilu - ja kaikki tämä rikastuttamaan päivittäistä ruoanlaittokokemustasi.
Lodgen kulinaarisen kehityksen parissa työskentelevä Kris antaa parhaat vinkkinsä sitruskatkaraputacojen valmistukseen. Tässä käytämme Lodgen käännettävää grillipannua Chef Collection -mallistosta.
Tämän kauden reseptissä on kyse grillimakujen tuomisesta sisätiloihin! Käytämme kahden polttimen grilliä, jolla valmistamme katkarapuja ihanilla aromeilla. Tässä ovat kaikki vinkit, joita tarvitset tuodaksesi grillitunnelman pöytään - satoi tai paistoi. Aloitetaanpa sitten.
Sinun ei tarvitse sytyttää grilliä saadaksesi herkulliset grilliraidat, kaikki mitä tarvitset, on grillipannu. Tämän kuun reseptissä käytämme Chef Collectionin käännettävää grillipannua. Siitä tulee nopeasti suosikki, kun haluat valmistaa tietynlaista ruokaa, mutta sää ei ole sopiva. Pannussa on korotetut grillireunat, jotka ruskistavat ruokasi aivan kuten ulkogrillin grilliritilä.
Muista, että sinun ei tarvitse lisätä lämpöä vain siksi, että haluat grillin makua liedellä. Valurauta säilyttää lämmön erittäin hyvin. Kunhan olet antanut pannun esilämmetä, saat joka kerta täydellisen paistopinnan. Jos pannu kuumenee liikaa, ruoka voi tarttua kiinni ja se voi vaikeuttaa ruoanvalmistusta. Jokainen keittotaso on erilainen, mutta useimmille valurautapannuille riittää yleensä keskilämpötilan ja korkean lämpötilan välinen lämpötila. Äläkä unohda voidella pintaa öljyllä, jolla on korkea savuamispiste. Rapsiöljy on yksi tällainen öljy, sen pitäisi kestää kuumuutta eikä sen pitäisi laukaista palohälytintäsi.
Grillaamme sitten sisällä tai ulkona, vartaat ovat yksi suosikkivälineistämme. Tässä tacoreseptissä kaksinkertaiset katkarapuvartaat pitävät kaiken paikoillaan grillissä, ja niitä on helppo kääntää ja saada hyvä paistopinta molemmille puolille. Poista katkaravut yksinkertaisesti talouspaperilla ja anna niiden liukua vartaista lautaselle, jotta voit tehdä tacorakennelman!
Aika on avain menestykseen, kun haluat saada ruokaan " kunnolliset" palojäljet. Tarkista ensin, että paistopinta on ehtinyt esilämmetä riittävästi ennen ruoan lisäämistä. Voit ripotella pannulle muutaman vesipisaran, ja jos ne tanssivat, on aika paistaa. Laita ruoka grilliin ja aseta ajastin, siemaile sitten oluttasi ja valmistele lisukkeet, mutta mitä ikinä teetkin, vältä houkutusta kajota ruokaan liian pian! Suora kosketus grillipannun kanssa on pelin nimi.
Taso: Aloittelijat
Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 25 minuuttia
Annokset: 4–6
Ammattilaiset
Tutustu Blacklockiin, Lodgen valurautaisten keittoastioiden premium-mallistoon.
Vuonna 2019 Lodge esitteli Blacklock-sarjansa. Blacklock on tulosta useiden vuosien tutkimustyöstä, jonka tavoitteena oli luoda tuote, joka ratkaisee joitakin yleisimpiä ongelmia, joita kohtaamme valurautaisia keittoastioita käytettäessä: kuten tuotteen paino, kuumat kahvat ja sisäänpolton. Näin Lodge on tehnyt sen, vaihe vaiheelta:
Blacklock on kokeiltu ja testattu. Kehitysprosessin aikana valoimme oman reseptimme mukaista rautaa niin ohuesti kuin pystyimme ja testasimme asetetuissa rajoissa määrittääksemme optimaalisen painon tarkan mitan uhraamatta mitään valurautaisten keittoastioiden tunnetusta laadusta tai kestävyydestä. Tulos? Blacklockin paino on pienentynyt jopa 25 %, ja se on suunniteltu uudelleen niin, että sitä on helppo nostaa, kantaa ja käsitellä.
Blacklock-tuotteiden kahvat on suunniteltu siten, että kahvan keskellä on tyylikäs V-leikkaus, joka vähentää raudan määrää kahvassa, jotta ilma pääsee virtaamaan ja se pysyy viileämpänä pidempään. Blacklock-malliston apukahvat ja kaksoiskahvaiset kattilat ovat kaikki korotettuja, jotta kädellesi jää enemmän tilaa. Mikä antaa myös hyvän hallinnan.
Huom! Ne on edelleen valmistettu raudasta, joten pitkäaikainen käyttö kuumalla pinnalla - tai uunissa - kuumentaa lopulta kahvan.
Vuonna 2002 Lodge toi ensimmäisenä markkinoille valuraudan, jossa on valimopoltto. Tämä on tehnyt valuraudasta helpommin lähestyttävää. Nyt se sopii myös niille, jotka ovat kiinnostuneita valuraudalla valmistamisesta, mutta joilla on vain vähän tai ei lainkaan kokemusta. Blacklockin kanssa he ovat polttaneet, ei kerran vaan kolme kertaa, jokaisen osan, jotta pannuilla on luonnolliset tarttumattomat ominaisuudet, poikkeuksellinen maku ja yksinkertaistettu puhdistus. Tulos muistuttaa hyvin käytettyä ja pitkään rakastettua valurautapannua heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien.
Kolminkertaisella polttamisella on muitakin etuja:
Blacklock-tuotteiden ensisijaiset kahvat on suunniteltu siten, että kahvan keskellä on siisti V-leikkaus, joka vähentää raudan määrää kahvassa, jotta ilma pääsee virtaamaan ja se pysyy viileämpänä pidempään. (Huomaa: Kahva on kuitenkin edelleen rautaa, joten pitkäaikainen käyttö kuumalla pinnalla - tai uunissa - kuumentaa lopulta kahvaa). Blacklock-sarjan apukahvat ja kaksikahvaiset paistinpannut ovat kaikki korotettuja, ja niissä on enemmän tilaa kädelle. Ne tarjoavat myös hyvän hallinnan. Kaikissa kappaleissa on lastalle ystävälliset kaltevat seinämät, joiden avulla voit sekoittaa ilman roiskeita.
Kuten kaikki Lodgen valurautaiset keittoastiat, Blacklock on laadukas keittoastia, joka on tehty kestämään aikaa. Sen suunnittelun ja valmistuksen taustalla oleva kestävä käsityötaito osoittaa, että sitä on turvallista käyttää millä tahansa keittoalustalla, sisällä tai ulkona. (Paitsi tietysti mikroaaltouunissa.) Kypsennä mitä tahansa, missä tahansa, miten tahansa, 100 vuoden ajan!
"Me Lodgessa kannamme vastuumme ympäristöstä hyvin vakavasti. Olemme juurtuneet syvälle South Pittsburgiin, Tennesseen osavaltioon, jossa yrityksemme on syntynyt ja jossa olemme tänäkin päivänä. Toimimalla ympäristömme ja naapurustomme parhaaksi suojelemme juuriamme ja investoimme tulevaisuuteemme. Viidennen sukupolven perheyrityksenä olemme sitoutuneet toimimaan oikein työntekijöidemme ja yhteisömme hyväksi."
Lodge on sitoutunut minimoimaan jätemääränsä. Se lähettää keskimäärin miljoona kiloa rautatuotteita viikossa - kaikki sulatetaan, kaadetaan, valetaan, viimeistellään ja pakataan South Pittsburgissa, Tennesseessä. Kaiken valmistaminen kotona auttaa heitä työskentelemään tehokkaammin. Mutta siinä ei ole vielä kaikki. He käyttävät ja kierrättävät materiaaleja uudelleen ja uudelleen joka vaiheessa pienentääkseen hiilijalanjälkeään ja suojellakseen yhteistä planeettaamme.
He sekoittavat takkirautaa, kierrätysterästä, seoksia ja valimomme valukappaleita luodakseen sulaa rautaa, josta heidän perinteiset keittoastiat valmistetaan. Käyttämällä kierrätysterästä ja käytöstä poistettuja valukappaleita he pitävät materiaalit poissa kaatopaikoilta. Vuonna 2021 Lodge osti 9 076 tonnia kierrätysterästä eli leikkausterästä ja sulatti uudelleen 33 370 tonnia viallisia valukappaleita, jolloin materiaalia voidaan käyttää sukupolvien ajan.
Hiekka on suuri osa valmistusprosessia. Vuonna 1996 he tekivät yhteistyötä Tennessee Department of Environment and Conservation's Division of Solid Waste osaston kanssa kehittääkseen toimintaperiaatteet vaarattoman valimohiekan uudelleenkäyttöä varten. Siitä lähtien he ovat käyttäneet käytettyä hiekkaa uudelleen rakennushankkeisiin kampuksella ja yhteisössä, kuten paikallisten lasten pesäpallokentän rakentamiseen. Vuonna 2021 Lodge kierrätti noin 1 000 kuutiometriä hiekkaa, jota käytettiin kampuksen eri hankkeissa.
Yksi valmistusprosessin viimeisistä vaiheista on keittoastioiden polttaminen. Viime vuonna talteen otettiin 15,9 tonnia polttoöljyä. Sen sijaan, että ylimääräinen öljy hävitettäisiin, muut yritykset käyttävät sitä uudelleen tuotteidensa valmistukseen. Itse asiassa suuri osa Lodgen luovuttamasta öljystä käytetään koiranruokiin ja kosmetiikkaan.
Upptäck Lodge - en gjutjärnspanna för induktionshäll, gasolgrill samt ugnen!
Lodge grundades 1896, fast då under namnet The Blacklock Foundry efter grundaren Joseph Lodge's nära vän. The Blacklock Foundry hade stor framgång med sina gjutjärnsprodukter ända fram tills att deras lokaler brann ner 1910. Bara tre månader senare, några kvarter bort, återupplivades företaget igen men nu under namnet Lodge Manufacturing Company.
Företaget har alltid skapat högkvalitativa produkter och inte så konstigt då heller att de överlevt allt från den stora depressionen till två världskrig. På senare år har Lodge kommit till att bli en ledande producent av slitstarka gjutjärnsprodukter. Där de ligger i spetsen tack vare sina smarta och innovativa lösningar.
Fyll köket med tidlösa och (i princip) odödliga produkter från Lodge. Hos oss hittar du ett brett urval av produkter från Lodge.
